Malinowe lody z limonką
Składniki
- 300 ml śmietanki 30%
- 200 ml mleka
- 15 g mleka w proszku
- 80 g cukru
- Sok i skórka z 1 limonki
- 50 ml wody
- 400 g malin
1) Śmietankę, połowę cukru, skórkę limonki, zwykłe mleko i w proszku umieścić w garnku z grubym dnem, dokładnie wymieszać i doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować. Zdjąć z ognia.
2) Mleczną masę ostudzić tak szybko, jak to możliwe. (Pojemnik można umieścić w misce z lodem i zimną wodą) Nakryć szczelnie pokrywką i wstawić masę do lodówki na 12 godzin, w celu schłodzenia.
3) Maliny, wodę i pozostały cukier umieścić w małym rondelku i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia, ostudzić i wstawić do lodówki.
4) Po upływie wskazanego czasu na schłodzenie mlecznej masy przetrzeć maliny przez drobne sito. Mleczną masę również przecedzić przez drobne sito i usunąć skórkę. Do mlecznej masy dodać sok z limonki i malinowy przecier. Wszystko razem wymieszać.
5) Zimną masę przelać do lodziarki i zamrozić wsad. Gdy masa zamarznie (do konsystencji miękkich lodów), przełożyć do innego czystego naczynia z pokrywką. Lody wstawić do zamrażarki do całkowitego stwardnienia. To potrwa 1-2 godziny. Lody są gotowe.
Jeśli nie ma lodziarki:
Masę należy przelać do czystego pojemnika z pokrywką i wstawić do zamrażarki. Lody mieszać, rozbijając grudki, co 15 minut w ciągu pierwszych 2 godzin. Najlepiej jest to robić trzepaczką. Końcowy wynik będzie znacznie lepszy niż przy mieszaniu widelcem.
Smacznego!