Malinowe lody z limonką

Kategoria: Lody

Malinowe lody z limonką

Owocowe lody na śmietance to chyba najsmaczniejsze lody ze wszystkich możliwych. Zapewniają one przyjemne doznania i dobrze chłodzą. W przeciwieństwie do prawie dietetycznych sorbetów, które są pozbawione kremowej konsystencji, takie malinowe lody po prostu rozpływają się w ustach. Natomiast limonka wspaniale podkreśla i uzupełnia wyjątkowy smak malin. W naszej rodzinie ten rodzaj lodów znika w mgnieniu oka, biorąc pod uwagę fakt, że gdy wchodzę w „cykl przygotowania lodów”, to dzień w dzień robię kilka rodzajów. Robię tak, żeby było z czego wybierać i można wtedy nałożyć sobie 2-3 gałki różnych rodzajów lodów, o ile sumienie pozwoli :-). Powiem wam, że u nas owocowe lody na śmietance znikają najszybciej. Żeby pozwolić sobie na te malinowe lody z lionką, jestem gotowa więcej się ruszać, aby nie było wyrzutów sumienia. Wszystko po to, żeby w pełni nacieszyć się tymi wspaniałymi i smacznymi lodami.

Owocowe lody na śmietance robi się inaczej niż śmietankowe lody bez dodawania kwaśnych składników. Owoce należy najpierw doprowadzić do wrzenia, żeby je, jeśli można tak powiedzieć, pasteryzować, a następnie rozdrobnić. Trzeba to robić osobno od śmietankowo-mlecznej masy, ponieważ ona po prostu się zwarzy pod działaniem kwaśnego składnika podczas podgrzewania. Ogólnie rzecz biorąc, zrobienie tych lodów nie jest o wiele trudniejsze od przygotowania dobrych lodów waniliowych. Należy tylko pamiętać, żeby przecier lub owocowa masa powinny być również dobrze schłodzone przed zamrożeniem. Najlepiej, żeby miały taką samą temperaturę, co mleczno-śmietankowa masa.

Takie lody można z powodzeniem przygotować również z mrożonych malin. Nie ma ta znaczenia dla końcowego efektu.

Raspberry lime ice-cream7.JPG

Składniki

  • 300 ml śmietanki 30%
  • 200 ml mleka
  • 15 g mleka w proszku
  • 80 g cukru
  • Sok i skórka z 1 limonki
  • 50 ml wody
  • 400 g malin

1) Śmietankę, połowę cukru, skórkę limonki, zwykłe mleko i w proszku umieścić w garnku z grubym dnem, dokładnie wymieszać i doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować. Zdjąć z ognia. 

Raspberry ice-cream012.JPG

2) Mleczną masę ostudzić tak szybko, jak to możliwe. (Pojemnik można umieścić w misce z lodem i zimną wodą) Nakryć szczelnie pokrywką i wstawić masę do lodówki na 12 godzin, w celu schłodzenia.

3) Maliny, wodę i pozostały cukier umieścić w małym rondelku i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia, ostudzić i wstawić do lodówki.

Raspberry ice-cream011.JPG

4) Po upływie wskazanego czasu na schłodzenie mlecznej masy przetrzeć maliny przez drobne sito. Mleczną masę również przecedzić przez drobne sito i usunąć skórkę. Do mlecznej masy dodać sok z limonki i malinowy przecier. Wszystko razem wymieszać.

Raspberry ice-cream013.JPG

5) Zimną masę przelać do lodziarki i zamrozić wsad. Gdy masa zamarznie (do konsystencji miękkich lodów), przełożyć do innego czystego naczynia z pokrywką. Lody wstawić do zamrażarki do całkowitego stwardnienia. To potrwa 1-2 godziny. Lody są gotowe.

Jeśli nie ma lodziarki:

Masę należy przelać do czystego pojemnika z pokrywką i wstawić do zamrażarki. Lody mieszać, rozbijając grudki, co 15 minut w ciągu pierwszych 2 godzin. Najlepiej jest to robić trzepaczką. Końcowy wynik będzie znacznie lepszy niż przy mieszaniu widelcem.

Raspberry lime ice-cream2.JPG

Smacznego!

Raspberry lime ice-cream5.JPG

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.