Lody z zieloną herbatą matcha
Składniki
- 300 ml mleka
- 300 ml śmietanki 30%
- 5 żółtek
- 70 g cukru
- 30 g herbaty matcha
- 30 g miodu
- Sok z ½ cytryny
- Owoce do podania
1) Mleko i śmietankę wymieszać, dodać herbatę matcha i stale mieszać trzepaczką. Doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować.
Zdjąć z ognia.
2) Żółtka ubić z cukrem do wybielenia. 
Kontynuując ubijanie trzepaczką, cienkim strumieniem wlać do żółtek mleczną mieszaninę i dodać miód. Wszystko razem ubijać jeszcze 1 minutę.
3) Mleczno-jajeczną masę przelać do garnka i postawić na małym ogniu. Stale mieszając, gotować do konsystencji sosu. Łyżka powinna być dobrze pokryta kremową masą.
Jeśli przeciągnąć palcem po łyżce, wówczas powinien pozostawać wyraźny "ślad". To znak, że masę trzeba zdjąć z ognia.
4) Mleczną masę schłodzić tak szybko, jak to możliwe. (Miskę można wstawić do miski z lodem i zimną wodą). Szczelnie nakryć pokrywką i wstawić wystudzoną mleczno-jajeczną masę do lodówki na 12 godzin.
5) Po upływie wskazanego czasu, masę przecedzić przez gęste sito, dodać sok z cytryny i przelać do lodziarki i zamrozić wsad.
Gdy masa zamarza (do konsystencji miękkich lodów), przełożyć do innego czystego naczynia z pokrywką. Lody wstawić do zamrażarki, żeby całkowicie stwardniały. To potrwa około 1-2 godziny. Lody są gotowe.
Jeśli nie ma lodziarki:
Masę należy przelać do czystego pojemnika z pokrywką i wstawić do zamrażarki. Lody mieszać, rozbijając grudki, co 15 minut w ciągu pierwszych 2 godzin. Najlepiej jest to robić trzepaczką. Końcowy efekt będzie znacznie lepszy niż przy mieszaniu widelcem.
Lody podawać z ulubionymi owocami.
Smacznego!