Lody z zieloną herbatą matcha

Kategoria: Lody

Lody z zieloną herbatą matcha

      Matcha to zielona japońska herbata w postaci proszku, którą się zaparza, ubijając specjalną trzepaczką, na specjalne okazje.

      Produkt jest dość drogi, ale bardzo aromatyczny. Daleko poza Japonią smakosze na całym świecie ocenili smak tej herbaty, jak należy, dodając ją do różnych deserów i napojów. Ja także nie przeszłam obojętnie obok tego napoju.

       Moim zdaniem, w wypiekach subtelny aromat herbaty matcha trochę się gubi. Dlatego smak herbaty matcha o wiele bardziej wolę w napojach, zimnych deserach, musach i parfait. No i oczywiście w lodach.

       Lody i zimna zielona herbata na bazie mleka, to moje ulubione łakocie z herbatą matcha. Dziś podzielę się z wami ​​przepisem na lody.

Składniki

  • 300 ml mleka
  • 300 ml śmietanki 30%
  • 5 żółtek
  • 70 g cukru
  • 30 g herbaty matcha
  • 30 g miodu
  • Sok z ½ cytryny
  • Owoce do podania
Chłodzenie lodów: 10 godzin Czas przyrządzania: 20 minut Całkowity czas przygotowania: 10 godzin 20 minut

1) Mleko i śmietankę wymieszać, dodać herbatę matcha i stale mieszać trzepaczką. Doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować. 

Мороженное с зеленым чаем матча

Zdjąć z ognia.

Мороженное с зеленым чаем матча

2) Żółtka ubić z cukrem do wybielenia. 

Мороженное с зеленым чаем матча

Kontynuując ubijanie trzepaczką, cienkim strumieniem wlać do żółtek mleczną mieszaninę i dodać miód. Wszystko razem ubijać jeszcze 1 minutę.

3) Mleczno-jajeczną masę przelać do garnka i postawić na małym ogniu. Stale mieszając, gotować do konsystencji sosu. Łyżka powinna być dobrze pokryta kremową masą.

Мороженное с зеленым чаем матча

Jeśli przeciągnąć palcem po łyżce, wówczas powinien pozostawać wyraźny "ślad". To znak, że masę trzeba zdjąć z ognia.

4) Mleczną masę schłodzić tak szybko, jak to możliwe. (Miskę można wstawić do miski z lodem i zimną wodą). Szczelnie nakryć pokrywką i wstawić wystudzoną mleczno-jajeczną masę do lodówki na 12 godzin.

5) Po upływie wskazanego czasu, masę przecedzić przez gęste sito, dodać sok z cytryny i przelać do lodziarki i zamrozić wsad. 

Мороженное с зеленым чаем матча

Gdy masa zamarza (do konsystencji miękkich lodów), przełożyć do innego czystego naczynia z pokrywką. Lody wstawić do zamrażarki, żeby całkowicie stwardniały. To potrwa około 1-2 godziny. Lody są gotowe.

Jeśli nie ma lodziarki:

Masę należy przelać do czystego pojemnika z pokrywką i wstawić do zamrażarki. Lody mieszać, rozbijając grudki, co 15 minut w ciągu pierwszych 2 godzin. Najlepiej jest to robić trzepaczką. Końcowy efekt będzie znacznie lepszy niż przy mieszaniu widelcem.

Мороженное с зеленым чаем матча

Lody podawać z ulubionymi owocami.

Мороженное с зеленым чаем матча

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.