Lody z białej czekolady z malinami
Dla warstwy czekoladowej:
- 300 ml mleka
- 300 ml śmietanki 30%
- 20 g mleka w proszku
- 150 g białej czekolady, posiekać
- 2 stołowe łyżki rumu lub brandy (można pominąć)
Na warstwę malinową
- 500 g świeżych malin, zamrozić (wyjąć z zamrażarki 20 minut przed zamrożeniem lodów czekoladowych)
- 80 g cukru
- Sok i wierzchnia skórka z 1 limonki
- 50 ml rumu (można pominąć)
1) Śmietankę, mleko zwykłe i w proszku umieścić w małym rondlu. Masę mieszać do całkowitego rozpuszczenia się mleka w proszku i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Zdjąć z ognia.
2) Dodać czekoladę i mieszać do całkowitego rozpuszczenia się czekolady w masie. Dodać rum i ponownie wymieszać oraz ostudzić, a następnie schładzać przez co najmniej 5 godzin w lodówce.
3) Po upływie wskazanego czasu masę przełożyć do lodziarki i zamrozić zawartość do konsystencji miękkich lodów.
Jeśli nie ma lodziarki:
Masę należy przelać do czystego pojemnika z pokrywką i wstawić do zamrażarki. Lody mieszać, rozbijając grudki, co 15 minut w ciągu pierwszych 2 godzin do momentu utworzenia się pół miękkich lodów (w zależności od temperatury zamrażalnika). Najlepiej jest to robić trzepaczką. Masę dalej wykładać warstwami w czystym pojemniku
4) W czasie gdy robią się lody z białą czekoladą przygotować malinową warstwę. W tym celu w czaszy blendera umieścić lekko rozmrożone maliny, sok ze skórką limonki, rum i cukier. Wszystko razem ubić do jednorodnej konsystencji. Masa będzie na pół zamrożona.
5) W dużym i szerokim pojemniku wyłożyć warstwami pół lodów czekoladowych, rozprowadzając je po dnie pojemnika. Na wierzchu wyłożyć połowę lodów malinowych.
Następnie w taki sam sposób wyłożyć lody czekoladowe i malinowe, ale masy nie mieszać i wstawić do zamrażarki na 30-60 minut.
Lody z białej czekolady z malinowymi nakładać gałkami, nabierając obie warstwy w gałkownicę.
Smacznego!
