Lody

Lody rabarbarowe z cynamonem i truskawkami

Składniki

  • 800 g rabarbaru, pokroić w kostkę
  • 80 g cukru
  • 100 ml soku z pomarańczy
  • 50 g miodu
  • 350 ml śmietanki 30%
  • 150 ml mleka
  • 15 g mleka w proszku
  • 1 laska cynamonu, przełamać na pół
  • 30 ml brandy (można pominąć)

Truskawkowa warstwa:

  • 250 g świeżych truskawek, usunąć szypułki
  • 250 g mrożonych truskawek
  • Sok z 1 pomarańczy
  • 60 g miodu

1) Śmietankę, mleko, cynamon, miód i mleko w proszku umieścić w małym rondlu. Masę mieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia się mleka w proszku i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu.

Lody rabarbarowe z cynamonem i truskawkami - 2

2) Śmietankowo-mleczną masę wystudzić i schładzać przez co najmniej 5 godzin w lodówce.

3) Rabarbar, sok z pomarańczy i cukier umieścić w rondelku, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 8-10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż rabarbar zacznie się rozgotowywać.

Lody rabarbarowe z cynamonem i truskawkami - 3

4) Rabarbar zdjąć z ognia i przetrzeć przez niezbyt drobne sitko do głębokiej miski. Wstawić do lodówki razem ze śmietankowo-mleczną masą w celu schłodzenia.

Lody rabarbarowe z cynamonem i truskawkami - 4

5) Po upływie wskazanego powyższej czasu śmietankowo-mleczną masę przelać przez sitko do rabarbaru. Dodać brandy i dokładnie wymieszać. Masę przełożyć do lodziarki i zamrozić do konsystencji miękkich lodów.

Lody rabarbarowe z cynamonem i truskawkami - 5

Jeśli nie ma lodziarki:

Masę należy przelać do czystego pojemnika z pokrywką i wstawić do zamrażarki. Lody mieszać, rozbijając grudki, co 15 minut w ciągu pierwszej godziny lub do utworzenia się pół miękkich lodów (w zależności od temperatury zamrażarki). Najlepiej jest to robić trzepaczką. Zamrażać do konsystencji miękkich lodów.

6) W czasie zamrażania się rabarbarowych lodów przygotować truskawkową warstwę. W tym celu w blenderze umieścić mrożone i świeże truskawki, sok z pomarańczy i miód. Ubić wszystko razem do uzyskania jednolitej konsystencji. Masa będzie na pół zamrożona.

Lody rabarbarowe z cynamonem i truskawkami - 6

7) Do dużego pojemnika przełożyć lody rabarbarowe, wykładając je łyżką i pozostawiając niewielkie szczeliny. Na wierzchu wyłożyć lody truskawkowe. Następnie obie warstwy nieco wymieszać okrężnymi ruchami stołowym nożem.

Lody rabarbarowe z cynamonem i truskawkami - 7

8) Masy już więcej nie mieszać i szybko wstawić do zamrażarki na 2-3 godziny w celu całkowitego zamrożenia.

Schłodzoną masę nakładać gałkami, nakładając po trochu z każdej warstwy.

Lody rabarbarowe z cynamonem i truskawkami - 8

Smacznego!

Lody rabarbarowe z cynamonem i truskawkami - 9

© 2010-2024 Victoria Popin