Lody musztardowe

Kategoria: Lody

Lody musztardowe

Heston Bluhmenthal słynie z zamiłowania do niezwykłego składu swoich dań. Lody musztardowe to jedno z nich. Lody są umiarkowanie słodkie, uzupełnione pikantnym oraz kwaśnym posmakiem musztardy.

Niektórym na pewno spodoba się zjeść te musztardowe lody jak deser, jako samodzielne danie. Chociaż mi te lody bardziej pasują do chłodników na przykład do gazpacho z czerwonej kapusty, a jakże według przepisu Bluhmenthala.

Takie musztardowe lody pasują do różnych chłodników z buraków i nie tylko oraz  tradycyjnego gazpacho. Gałka takich lodów w zupie na pewno zaskoczy waszych gości, dlatego jednoznacznie warto spróbować.

Co ciekawe, dla wszystkich miłośników lodów własnej roboty, w tym przepisie nie używa się jajek, a zamiast nich jest mleko w proszku, ale lody pozostają nadal kremowe, ale są nieco lżejsze! Na pewno wezmę to pod uwagę przy robieniu następnych lodów.

Składniki

  • 360 g mleka
  • 140 g cukru
  • 840 g śmietanki 35% ( u mnie 30%)
  • 35 g mleka w proszku
  • 120 g ziarnistej musztardy
  • 10 g mielonej gorczycy
Chłodzenie lodów: 2 godziny Czas przyrządzania: 2 godziny Całkowity czas przygotowania: 4 godziny

1) Mleko, śmietankę, cukier i mleko w proszku, mieszając doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia i wytudzić.

Горчичное мороженое

2) Do wystudzonej mlecznej masy dodać musztardę i mieloną gorczycę.

Горчичное мороженое

Dobrze wymieszać i chłodzić przynajmniej 2 godziny w lodówce.

3) Po upływie określonego wyżej czasu, masę przelać do lodziarki i zamrozić wsad. 

Горчичное мороженое

Gdy masa się zamrozi (do konsystencji miękkich lodów), przełożyć do innego czystego naczynia z pokrywką. Lody wstawić do zamrażarki do całkowitego zamarznięcia. To potrwa około 1-2 godziny. Musztardowe lody są gotowe.

Горчичное мороженое

Jeśli nie ma lodziarki:

Masę należy przelać do czystego pojemnika z pokrywką i wstawić do zamrażarki. Lody mieszać, rozbijając grudki, co 15 minut w ciągu pierwszych 2 godzin. Najlepiej jest to robić trzepaczką. Końcowy wynik będzie znacznie lepszy niż przy mieszaniu widelcem.

Горчичное мороженое

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.