Lody "Herbata z ciasteczkami"

1) Mleko i śmietankę wymieszać, dodać herbatę, doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować. Zdjąć z ognia. 

2) Żółtka ubić z cukrem do pobielenia. 

Kontynuując ubijanie trzepaczką, cienkim strumieniem wlać  do żółtek mleczną mieszaninę wraz z herbatą w niej. Wszystko razem ubijać jeszcze  przez 1 minutę.

3) Mleczno-jajeczną masę przelać do garnka i postawić na małym ogniu. Stale mieszając, gotować do konsystencji sosu. Łyżka powinna być dobrze pokryta kremową masą. Jeśli przeciągnąć palcem po łyżce, wtedy powinien pozostawać wyraźny "ślad". W tym momencie masę zdjąć z ognia.

4) Mleczno-jajeczną masę schłodzić tak szybko, jak to możliwe. (Miskę można umieścić w naczyniu z lodem i zimną wodą). Szczelnie przykryć pokrywką i mleczno-jajeczną masę z herbatą wstawić do lodówki na 12 godzin.

5) Ciasteczka niezbyt drobno posiekać.

6) Po zakończeniu wskazanego czasu, masę przecedzić przez gęste sito, herbatę usunąć. Masę przelać do lodziarki i zamrozić wsad do pół miękkiej konsystencji. 

Gdy masa prawie zamarznie, dodać ciasteczka i kontynuować zamrażanie (do konsystencji miękkich lodów). Gdy masa będzie gotowa, przełożyć lody do innego czystego naczynia z pokrywką. Lody "herbata z ciasteczkami" wstawić do zamrażarki do całkowitego stwardnienia. To potrwa około 1-2 godziny. Lody są gotowe.

Jeśli nie ma lodziarki:

Masę należy przelać do czystego pojemnika z pokrywką i wstawić do zamrażarki. Lody mieszać, rozbijając grudki, co 15 minut w ciągu pierwszych 2 godzin. Po upływie pierwszej godziny dodać ciasteczka i kontynuować mieszanie, co 15 minut. Najlepiej jest to robić trzepaczką. Końcowy efekt będzie znacznie lepszy niż przy mieszaniu widelcem.

Smacznego!