LodyZrób to sam

Lody czekoladowe z pralinową pastą

Dla czekoladowej warstwy:

Składniki

  • 400 ml śmietanki 30%
  • 200 ml mleka
  • 20 g mleka w proszku
  • 50 g cukru
  • 150 g gorzkiej czekolady, posiekać
  • 1 stołowa łyżka koniaku lub innego brandy, jeśli ktoś używa

Dla pralinowej warstwy:

1) Śmietankę, cukier, mleko zwykłe i w proszku umieścić w garnku z grubym dnem. Dokładnie wymieszać i doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować. Zdjąć z ognia.

Lody czekoladowe z pralinową pastą - 2

2) Dodać czekoladę i koniak oraz mieszać do całkowitego rozpuszczenia się czekolady w mlecznej masie. Całość przetrzeć przez gęste sito, żeby na pewno nie było żadnych grudek.

Lody czekoladowe z pralinową pastą - 3

3) Czekoladowo-mleczną masę schłodzić tak szybko, jak to możliwe. (Miskę można wstawić w pojemnik z lodem i zimną wodą.) Przykryć szczelnie pokrywką i wystudzoną masę wstawić do lodówki na 12 godzin.

4) Po upływie wskazanego czasu schładzania, czekoladową masę przełożyć do lodziarki i zamrozić zawartość do konsystencji miękkich lodów.

Lody czekoladowe z pralinową pastą - 4

Jeśli nie ma lodziarki:

Masę należy przelać do czystego pojemnika z pokrywką i wstawić do zamrażarki. Lody mieszać, rozbijając grudki, co 15 minut w ciągu pierwszych 2 godzin do momentu utworzenia się pół miękkich lodów (w zależności od temperatury zamrażalnika). Najlepiej jest to robić trzepaczką. Masę dalej wykładać warstwami w czystym pojemniku

5) W międzyczasie pralinową pastę dokładnie rozetrzeć ze 100 ml śmietanki i brandy (można to zrobić w czaszy małego blendera). Resztę śmietanki ubić na sztywno i kontynuując ubijanie wprowadzić do śmietanki roztartej z pralinową pastą. Ubijać do równomiernego rozprowadzenia się tego ostatniego składnika.

Lody czekoladowe z pralinową pastą - 5

6) W dużym i szerokim pojemniku wyłożyć warstwami połowę czekoladowych lodów, rozprowadzając je po dnie naczynia, a na wierzchu wyłożyć połowę śmietanki wymieszanej z pralinową pastą. Następnie w ten sam sposób wyłożyć czekoladowe lody i śmietankę z pralinową pastą, ale masy nie mieszać. Wstawić do zamrażarki na 30-60 minut.

Lody czekoladowe z pralinową pastą - 6

Czekoladowe lody z pralinową pastą wykładać gałkami, nabierając w gałkownicę trochę z każdej warstwy.

Lody czekoladowe z pralinową pastą - 7

Smacznego!

Lody czekoladowe z pralinową pastą - 8

Насолоджуйтесь!

© 2010-2024 Victoria Popin