Limoncello
Kategoria: Dania klasyczne, Spiżarnia, Kuchnia włoska, Prezenty z kuchni, Zrób to sam, Likery i nalewki
Wszystko jest bardzo proste, należy jedynie uzbroić się w cierpliwość i odczekać odpowiednią ilość czasu.
Klasyczny przepis na limoncello nie zawiera soku z cytryny, ale ponieważ uwielbiam kwaśny smak we wszystkim, a po drugie było mi szkoda soku z 10 cytryn bez skórki, dlatego dodałam również i sok. W takiej wersji limoncello o wiele bardziej mi się podoba. Od teraz już zawsze będę tak przygotowywać likier limoncello.
A Wy sami decydujcie, jak Wam się bardziej podoba. Można również zrobić klasyczną wersję limoncello, a z soku zrobić lemoniadę.
We Włoszech likier limoncello podaje się po posiłku, nazywając go digestivo, czyli taki, który poprawia trawienie. I rzeczywiście po wypiciu limoncello nawet obfity posiłek nie wydaje się taki ciężki.
A jak przyjemnie popijać dobrze schłodzony, orzeźwiający likier limoncello w gorący letni wieczór ... Pospieszcie się zrobić likier limoncello w domu, żeby delektować się nim w czasie lata!
Składniki
- 10 cytryn
- 1 l wódki
- 350 g cukru
- 1,25 l wody
1) Cytryny dokładnie umyć, skórkę zdjąć obieraczką. Należy to robić starannie, aby usuwać jedynie żółtą warstwę. Jeśli będzie choć trochę białej warstwy, wówczas limoncello będzie miało gorzki smak.
2) Włożyć skórkę do słoika i zalać wódką. Macerować przez 40 dni. (Jeśli chcecie dodać sok z cytryn, wówczas należy go wycisnąć i zamrozić oraz dodać do gotowego napoju po macerowaniu).
3) Po 40 dniach, cukier wymieszać z wodą, doprowadzić do wrzenia i mieszać do momentu całkowitego rozpuszczenia się, a następnie ostudzić.
4) Wódkę przecedzić do czystego naczynia i wymieszać z cukrowym syropem. W tym momencie można rozmrozić i dodać wyciśnięty sok z cytryn.
5) Przelać do butelek. Można spożywać od razu, ale Włosi zalecają aby limoncello "odpoczęło" przez kolejne 40 dni.
Szczerze mówiąc spożywałam tak i tak i smak nie zmienia się znacząco. Limoncello jest tak samo dobre! Podawać schłodzone :-)! W upalny dzień z lodem. Najlepszy smak limoncello uzyskuje się po jego dobrym schłodzeniu :-)
Smacznego!
Nalewka z tarniny na koniaku
13 września 2015
Wiśniowa nalewka i wiśnie w alkoholu
25 listopada 2014
Likier różany
16 czerwca 2021
