Warzywna lasagne z mozzarellą i bazyliowym beszamelem

Kategoria: Kuchnia włoska, Warzywa, Makaron

Warzywna lasagne z mozzarellą i bazyliowym  beszamelem

Delikatny bakłażan i kabaczek oraz aromatyczny sos. Wszystko to w soczystej pożywnej włoskiej lasagne. Tak samo, jak słychać, wygląda, czyli romantycznie. Do tego kieliszek schłodzonego białego wytrawnego wina i romantyczna kolacja gotowa.

Na prośbę moich zakochanych we Włoszech podobnie jak ja koleżanek, przepis na coś specjalnego, włoskiego ... :-)

Przyznaję, że z tym przepisem trzeba się trochę pobawić, ale czy specjalna okazja lub wieczór nie jest tego wart?

Овощная лазанья с моцареллой и базиликовым соусом бешамель

4-6 porcji:

Składniki

  • 9 arkuszy ciasta dla lasagne (dla standardowej formy dla lasagne)
  • 1 mały bakłażan, pokroić w plasterki
  • 1 mały kabaczek lub zielonej cukinii, pokroić w plasterki
  • 2-3 kulki mozzarelli
  • 150 g pół twardej mozzarelli, grubo zetrzeć
  • 30 g parmezanu lub sera grana padano, drobno zetrzeć
  • Mąka dla obtaczania warzyw
  • Oliwa z oliwek do smażenia warzyw
  • Sól do smaku
  • Masło do posmarowania formy

Dla sosu beszamelowego z bazylią:

  • 50 g mąki
  • 50 g masła
  • 500 ml mleka
  • 1 pęczek bazylii
  • 3 ząbki czosnku
  • Sól do smaku

1) Piekarnik rozgrzać do 180°C.

2) Na dużej patelni rozgrzać olej. Plastry bakłażana i kabaczka obtoczyć w mące i obsmażyć z obu stron do gotowości. Przełożyć na talerz pokryty papierowym ręcznikiem i posolić do smaku.

3) W czaszy blendera umieścić 150 ml mleka, liście bazylii i obrany czosnek. Zmielić do jednorodnej konsystencji.

Молоко

4) W rondlu na średnim ogniu rozgrzać masło. Dodać mąkę i smażyć, mieszając do złocistości mąki.

Мука

5) Wlać resztę mleka, doprowadzić do wrzenia, stale mieszając i gotować do całkowitego zgęstnienia sosu.

Молоко

6) Wlać mleko ubite z czosnkiem i bazylią. Dodać sól do smaku i stale mieszając doprowadzić sos beszamelowy ponownie do wrzenia. Zdjąć z ognia.

Бешамель

7) Składanie. Formę dla lasagne posmarować cienką warstwą masła. Na dnie formy wyłożyć 1/4 sosu i umieścić na dnie 3 arkusze dla lasagne. Na nich rozłożyć plasterki bakłażana i kabaczka, przykryć 1/4 sosu, na wierzchu rozłożyć połowę miękkiej mozzarelli (w kulkach), wyrównując ser rękami i posypać 1/3 pół twardej mozzarelli.

Лазанья

8) Przykryć arkuszami dla lasagne i ponownie w tej samej kolejności wyłożyć resztę warzyw, 1/4 sosu, rozkładając pozostałą miękką mozzarellę i posypując 1/3 pół twardej mozzarelli.

ЛазаньяЛазанья

9) Nakryć pozostałymi arkuszami dla lasagne i posmarować powierzchnię pozostałym sosem i posypać pozostałą pół twardą mozzarellą i parmezanem. Uważać, żeby lasagne nie wystawała z góry.

Лазанья

10) Lasagne z bakłażanem i kabaczkiem wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 30-40 minut. Arkusze lasagne powinny całkowicie zmięknąć a powierzchnia się zarumienić.

Овощная лазанья с моцареллой и базиликовым соусом бешамель

Lasagne wyjąć z piekarnika i pozostawić na 10 minut do ostygnięcia przed krojeniem. Lasagne pokroić nożem do pożądane porcje i ostrożnie szeroką łopatką przełożyć na talerz dla serwowania.

Овощная лазанья с моцареллой и базиликовым соусом бешамель

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Login As
You can log in if you are registered at one of these services:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 Lutego 2016
Durszlak.pl