Włoskie klopsiki w boczku

Kategoria: Kuchnia włoska, Drób

Włoskie klopsiki w boczku

Nieprawdopodobnie pyszne klopsiki przygotowane według adaptowanego przepisu z książki o kuchni włoskiej autorki Cristiny Bottari pt. „Casa Mia”. Soczyste o wyraźnym smaku klopsiki, przygotowane z mielonego indyczego mięsa, tak jak w oryginalnym przepisie, będą nie mniej smaczne niż z wieprzowiny, cielęciny lub nawet drobiu. Wszystko, co jest do nich potrzebne, to prosty warzywny dodatek i kieliszek dobrego wina.

W przepisie jest użyty półtwardy ser mozzarella, który ​​lepiej się nadaje do pieczenia na zapiekankach, pizzach lub innych produktach w porównaniu z tym w postaci kulek. W półtwardej mozzarelli zawartość wody jest znacznie mniejsza niż w kulkach mozzarelli, która bardziej pasuje do wykorzystywania w sałatkach. Półtwarda mozzarella lepiej i szybciej się rumieni, a smak po upieczeniu praktycznie się nie zmienia. We włoskich pizzeriach, z nielicznymi wyjątkami, właśnie taką mozzarellę używa się do przygotowania pizzy.

Jeszcze kilka słów na temat ogólnego procesu przygotowania. Wszystko robi się bardzo prosto. Najważniejsze to żeby boczek był pokrojony w cienkie plasterki, wtedy będzie łatwo zawijać klopsiki, które będą ładnie utrzymywać swój kształt. Można użyć zarówno wędzonego, jak i tylko solonego boczku. Kwestia gustu. Ja użyłam wędzonego.

Итальянские фрикадельки в беконе

10 dużych klopsików:

Składniki

  • 500 g mielonego mięsa indyka
  • 100 g boczku, pokroić w cienkie plasterki
  • 150 g półtwardej mozzarelli, drobno zetrzeć
  • 4 stołowe łyżki śmietany
  • 50 g startego parmezanu lub sera grana padano
  • 1 jajko
  • 30 g masła
  • 30 ml oliwy z oliwek
  • 150 ml białego słodkiego wina (oryginalnie marsala)
  • Sól do smaku
  • Tarty parmezan lub ser grana padano dla posypania

1) W głębokiej misce umieścić mielone mięso, śmietanę, parmezan, jajko i sól do smaku. Dokładnie wymieszać.

Фарш

2) Z mięsnej masy uformować kulki i zawinąć je w boczek, jak pokazano na zdjęciu.

Фрикадельки

3) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.

4) Na patelni rozgrzać masło i oliwę z oliwek. Wyłożyć klopsiki i podrumienić je ze wszystkich stron.

Фрикадельки

5) Wlać wino i wszystko razem zagotować. Zdjąć z ognia.

Итальянские фрикадельки в беконе

6) Na wierzch klopsików wyłożyć ser mozzarella. Klopsiki wstawić do nagrzanego piekarnika na 10 minut. Klopsiki powinny całkowicie się upiec, a ich powierzchnia lekko się podrumienić.

Итальянские фрикадельки в беконе

Klopsiki wyjąć z piekarnika i posypać startym parmezanem lub serem grana padano. Podawać natychmiast!

Итальянские фрикадельки в беконе

Smacznego!

Итальянские фрикадельки в беконе

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.