Spaghetti z pieczonymi pomidorkami cherry
Składniki
- 250 g spaghetti
- 600 g pomidorków cherry
- 50 ml oliwy z oliwek
- 1 główka czosnku, podzielić na ząbki, wycisnąć przez praskę
- Sól do smaku
- 1,5 łyżeczki cukru
- Sok z 1/2 cytryny
- Skórka z 1 cytryny
- 1/2 pęczka bazylii, tylko liście, drobno posiekać
- Czarny mielony pieprz do smaku
- 30 g twardego sera (parmezan, grana padano, etc.), drobno zetrzeć.
1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.
2) Pomidory umieścić w żaroodpornym naczyniu w jednej warstwie. Małe pozostawić w całości, a duże przekroić na połowę. Skropić oliwą z oliwek i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec 20-25 minut. Pomidory powinny całkowicie popękać, puścić sok i miejscami się podrumienić.
3) Posolić, wycisnąć czosnek, wymieszać i piec kolejne 5 minut.
4) Spaghetti ugotować w dużej ilości osolonej wody, jak podano na opakowaniu. Odcedzić.
5) Pomidorki cherry wyjąć z piekarnika. Dodać cukier, sok z cytryny i skórkę. Dobrze wymieszać. Dodać spaghetti i ponownie dokładnie wymieszać potrawę.
6) Spaghetti przyprawić czarnym mielonym pieprzem do smaku, posypać serem i liśćmi bazylii.
Spaghetti z pomidorkami cherry podawać natychmiast!
Smacznego!