Spaghetti z małżami w pikantnym sosie
Składniki
- 450 g małż w muszlach (mule)
- 2 cebule szalotki, drobno posiekać (można zastąpić 1 zwykłą cebulą)
- 1 papryczka chili, posiekać razem z ziarnami
- 3 stołowe łyżki oliwy z oliwek
- 4 ząbki czosnku, obrać, posiekać
- 150 ml śmietanki 30%
- 150 ml białego wytrawnego wina
- Szczypta cukru
- Sól do smaku
- Hojna szczypta płatków papryki chili
- 1/3 pęczka pęczka natki pietruszki, drobno posiekać
- 250 g spaghetti
1) Ugotować spaghetti do stanu al dente w dużej ilości posolonej wody (powinna być wyczuwalna lekka twardość w środku makaronu w czasie gryzienia). Odcedzić.
2) Na głębokiej patelni na oliwie z oliwek zeszklić cebulę z papryczką chili około 1-2 minuty.
3) Dodać małże i wlać wino. Posolić do smaku. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu i gotować razem przez 3 minuty.
4) Dodać czosnek, cukier i śmietankę. Wymieszać, doprowadzić do wrzenia i gotować przez kolejne 2 minuty.
5) Dodać spaghetti, płatki papryki chili i natkę pietruszki, wymieszać i dobrze wszystko razem podgrzać, ale nie dłużej niż 1 minutę.
Podawać natychmiast!
Spaghetti z małżami najlepiej smakuje z dobrym, schłodzonym, wytrawnym białym winem.
Smacznego!
