Spaghetti z krewetkami w pikantnym sosie pomidorowym
Składniki
- 180 g spaghetti z twardych odmian pszenicy
- 350 g surowych, nieoobranych dużych krewetek (tygrysich lub królewskich)
- 3 pomidory
- 3 stołowe łyżki oliwy z oliwek
- 100 ml wody
- 50 ml białego wytrawnego wina
- 4 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
- 1-2 świeże papryczki chili, drobno posiekać (ilość zależy od waszej tolerancji na ostre i stopnia pikantności papryczki)
- Sól do smaku
- 1/2 pęczką pietruszki, drobno posiekać
1) Krewetki obrać, pancerze włożyć do małego naczynia i zalać wodą z winem. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia.
2) Nad głęboką miską natrzeć pomidory na drobnej tarce.
3) Spaghetti ugotować do konsystencji al dente w dużej ilości osolonej wody.
4) Wodę z winem po ugotowaniu pancerzy odcedzić do naczynia. Na głębokiej patelni rozgrzać 2 stołowe łyżki oliwy z oliwek i wyłożyć krewetki oraz podsmażyć je po obu stronach. (Smażyć nie dłużej niż 1 minutę z każdej strony).
5) Krewetki przełożyć na czysty talerz, a na patelni wyłożyć czosnek, papryczkę chili i dodać pozostałą oliwę z oliwek. Dusić stale mieszając, aż czosnek zacznie się rumienić.
6) Wlać wodę z winem po pancerzach i odparować płyn o połowę.
7) Dodać tarte pomidory i dokładnie wymieszać. Posolić do smaku i gotować sos do częściowego zagęszczenia, mieszając od czasu do czasu.
8) Dodać spaghetti, krewetki i połowę pietruszki. Dokładnie wszystko razem wymieszać i doprowadzić do ponownego wrzenia. Zdjąć z ognia.
Spaghetti z krewetkami w pikantnym sosie pomidorwym przełożyć na talerze dla serwowania i posypać pozostałą pietruszką.
Podawać od razu!
Smacznego!