Spaghetti z bottargą i pomidorami

Kategoria: Kuchnia włoska, Walentynki, Ryby morskie, Makaron

Spaghetti z bottargą i pomidorami

     Bottarga, czyli suszona ikra, to jeden z najcenniejszych produktów gastronomicznych we Włoszech, gdzie występują dwa rodzaje ryb, z których pochodzi - z cefali i tuńczyka. Bottarga z tuńczyka posiada intensywniejszy mniej ceniony smak niż bottarga z cefali.

Боттарга

      Potrawy z bottargą przygotowuje się bardzo prosto, żeby nie przebić i nie zepsuć smaku tego cennego produktu. Minimum składników i minimum termicznej obróbki lub całkowicie bez niej. Bottargę do potraw należy zetrzeć na tarce lub strugać cienkimi płatkami obieraczką do warzyw.

     Bottargę najczęściej łączy się z makronem i w większości przypadków wszystko jest ascetycznie proste, należy ją po prostu zetrzeć na tarce i posypać makaron doprawiony jedynie oliwą z oliwek.

     Bottargę można kupić oczywiście we Włoszech, w sklepach internetowych z włoską żywnością lub stacjonarnych sklepach z włoskimi przysmakami. W supermarketach bardzo trudno będzie znaleźć ten produkt. Sama przywiozłam bottargę z Włoch. Ten szczególny przysmak wystarcza na dosyć długo, ponieważ przez intensywny posmak i aromat wystarczy dodać do potraw jedynie małą ilość.

Спагетті з боттаргою і помідорами

2 porcje:

Składniki

  • 200 g spaghetti
  • 200 g pomidorków cherry, przekroić na pół
  • 30 g bottargi z cefali
  • 1/4 kiszonej cytryny, posiekać
  • 2 gałązki bazylii, tylko liście, posiekać
  • 4 stołowe łyżki oliwy z oliwek
  • Sól do smaku
Czas przyrządzania: 20 minut

1) Za pomocą obieraczki do warzyw pokroić bottargę na cienkie płatki.

Боттарга

2) Na dużej głębokiej patelni rozgrzać oliwę z oliwek. Dodać cytrynę i pomidory. Dusić przez około 2 minuty, co jakiś czas mieszając, pomidory powinny nieco zmięknąć.

Соус

3) Spaghetti ugotować w dużej ilości posoleni wody do konsystencji al dente, czyli "na ząb".

 Spaghetti odcedzić i dodać do pomidorów. Dobrze wymieszać, dodać bazylię i bottargę. Dobrze wymieszać, podgrzać wszystko razem i od razu zdjąć z ognia.

Спагетті з боттаргою і помідорами

Podawać natychmiast. Jeśli ktoś sobie życzy, przed podaniem, potrawę można udekorować świeżymi liśćmi bazylii.

Спагетті з боттаргою і помідорами

Smacznego!

Спагетті з боттаргою і помідорами

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.