SpiżarniaPrzetworyKuchnia włoskaPrezenty z kuchni

Pomidory "Bruschetta w słoiku"

4 słoiki o pojemności 330 ml:

Składniki

  • 2 kg pomidorów, obrać, usunąć nasiona, pokroić w kostkę

Dla marynaty:

  • 3 ząbki czosnku, obrać
  • 125 ml białego wina
  • 125 ml czerwonego octu winnego
  • 1 stołowa łyżka octu balsamicznego
  • 1 stołowa łyżka cukru
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 60 ml wody
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • 1 łyżeczka suszonego oregano

1) Pomidory niezbyt ciasno włożyć do słoików.

2) W małym rondlu doprowadzić do wrzenia wszystkie składniki dla marynaty. Mieszać do całkowitego rozpuszczenia cukru i gotować przez 2 minuty.

Pomidory "Bruschetta w słoiku" - 2

3) Gorącą marynatę zdjąć z ognia i przelać do słoików z pomidorami, pozostawiając pusty 1 cm do góry. Słoiki zamknąć sterylizowanymi pokrywkami.

Pomidory "Bruschetta w słoiku" - 3

4) Na dnie dużego garnka położyć ściereczkę lub specjalny ruszt do pasteryzacji. Na ściereczkę (lub na ruszt) postawić słoiki z pomidorami tak, aby nie dotykały się nawzajem. Wlać ciepłą wodę do 3/4 wysokości słoików. Wodę doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, żeby woda spokojnie bulgotała i pasteryzować przez 20 minut od momentu zagotowania się wody.

Pomidory "Bruschetta w słoiku" - 4

5) Słoiki ostrożnie wyjąć z garnka, wytrzeć do sucha i odwrócić do góry dnem i pozostawić tak do wystygnięcia.

Pomidory "Bruschetta w słoiku" - 5

Pomidory na zimę "bruschetta w słoiku" będą gotowe w ciągu 2-3 dni.

Przechowywać w spiżarni.

Pomidory "Bruschetta w słoiku" - 6

Smacznego!

Pomidory "Bruschetta w słoiku" - 7

NB.: Ja sterylizuję słoiki w następujący sposób: słoiki bez pokrywek stawiam na środkową półkę w piekarniku, włączając temperaturę 120˚C. Gdy temperatura w piekarniku osiągnie 120˚С, wtedy odmierzam czas około 20-25 minut. Pokrywki gotuję 5 minut we wrzącej wodzie.

© 2010-2024 Victoria Popin