When cooking becomes an obsession…

Makaron z sosem pomidorowym, anchois i bazylią

13 sierpnia 2015

Kategoria: Kuchnia włoska, Makaron

Makaron z sosem pomidorowym, anchois i bazylią

      O tej potrawie można powiedzieć, że jest se specjalną dedykacją dla wszystkich nielubiących anchois. Dzięki dodatkowym odpowiednio dobranym składnikom intensywny smak anchois jest błogosławieństwem w tym sosie. Smak anchois przestaje być tak ostry i delikatnie podkreśla aromat innych składników. Słoność anchois działa tylko na korzyść!

Makaron z sosem pomidorowym, anchois i bazylią - 1

       Do tego dania anchois odmaczać nie trzeba. Anchois rekomenduję odmaczać tylko do przygotowania potraw z dużą ilością tej ryby na przykład do pizzy lub placków.

      I jeszcze jedna wskazówka, nie wybierajcie najtańsze anchois, ponieważ drożej wyjdzie. W tym przypadku przeważnie cena oznacza jakość. W tej potrawie anchois trzeba tylko troszkę, kilka filetów na całe danie. Biorąc to pod uwagę, potrawa wychodzi całkiem nie droga.

2 porcje:

Składniki

  • 200 g długiego makaronu
  • 3 pomidory, zdjąć skórę, posiekać
  • 4 filety anchois w oleju
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 pęczek bazylii, tylko liście
  • 4 stołowe łyżki oliwy z oliwek
  • 50 g parmezanu lub sera grana padano, zetrzeć na drobnej tarce
Czas gotowania: 20 minut

Makaron z sosem pomidorowym, anchois i bazylią - 2

1) W dużej ilości osolonej wody ugotować makaron, zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Zachować 50 ml płynu podczas odcedzania makaronu.

2) Na średniej patelni rozgrzać oliwę z oliwek, dodać cebulę i anchois i smażyć przez 1 minutę na dużym ogniu, dodać czosnek i pomidory i smażyć wszystko razem, mieszając od czasu do czasu, 4-5 minut. Pomidory z anchois i cebulą powinny utworzyć sos o konsystencji pasty.

Makaron z sosem pomidorowym, anchois i bazylią - 3

3) Do sosu dodać makaron i wlać płyn po ugotowaniu makaronu. Dobrze wymieszać i podgrzać wszystko razem. Liście bazylii porwać rękami. Do makaronu dodać połowę tartego parmezanu i bazylię, wymieszać i natychmiast przełożyć na talerze do serwowania.

Makaron z sosem pomidorowym, anchois i bazylią - 4

4) Posypać tartym parmezanem i podawać.

Makaron z sosem pomidorowym, anchois i bazylią - 5

Smacznego!

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >