Makaron z sosem orzechowym

Kategoria: Kuchnia włoska, Makaron

Makaron z sosem orzechowym

      W swojej oryginalnej potrawie Giorgio Locatelli wykorzystuje makaron typu garganelli, czyli rurki o falistej strukturze, które sam ręcznie przygotowuje w swojej restauracji. Brak takiego makaronu Locatelli radzi zamienić rurkami penne, które mają najbardziej zbliżone właściwości do garganelli. Ja właśnie użyłam makaronu penne.

      Powiem wam, że makaron okazał się jednym z najciekawszych, które przyszło mi robić. Taki końcowy efekt dały orzechy, rozmaryn i szałwia (którą przyznaję, że nie lubię). Nawet jeśli szałwia nie jest dostępna, to nadal warto jest przygotować to danie, ale po prostu bez niej. Rozmaryn sam dobrze sobie poradzi z tym zadaniem.

      Na koniec jeszcze ostatnia uwaga. Jedyną rzeczą, która mi się nie podoba w daniach kuchni włoskiej, to niewielka ilość sosu w stosunku do makaronu. We Włoszech niemal wszędzie zostanie wam podany makaron z sosem na wagę złota. W przepisach Locatellego podobnie jak u każdego szanującego się Włocha te proporcje są takie, jak wspomniałam, co jak dla mnie, wielkiej miłośniczki dużej ilości sosu nie jest zadowalające, ponieważ sosu po prostu jest za mało. W związku z powyższym pomimo tego, że podałam oryginalny przepis z oryginalnymi proporcjami, to ja ugotowałam 200 g makaronu dla dwóch osób, ale sosu zrobiłam jak dla 4 osób. Dla mnie z mężem wyszło idealnie!

Паста с ореховым соусом

4 porcje:

Składniki

  • 400 g makaronu garganelli lub penne
  • 2 pomidory, obrać
  • 4 stołowe łyżki sosu z orzechów włoskich
  • 5 stołowych łyżek oliwy z oliwek
  • 2 stołowe łyżki startego parmezanu
  • 5 liści szałwi
  • 1 gałązka rozmarynu, tylko igły
  • Sól i czarny mielony pieprz
Czas przyrządzania: 20 minut

1) W dużej ilości posolonej wody ugotować makaron, które powinny dojść do stanu al dente (na ząb). Odcedzić zachowując trochę wody po gotowaniu.

2) Pomidory obrać i pokroić w kostkę.

Wideo technika jak obierać pomidory ze skórki (po ukraińsku):

Zioła posiekać.

Паста с ореховым соусом

3) Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, dodać orzechowy sos i trochę podgrzać. Dodać makaron i 2-3 stołowe łyżki wody po ugotowaniu. Dobrze wymieszać. Jeśli to konieczne dodać trochę wody, gdy sos będzie się wydawał zbyt gęsty.

Паста с ореховым соусом

4) Dodać pomidory, zioła i sól do smaku oraz dobrze wymieszać. 

Паста с ореховым соусом

Posypać startym parmezanem i podawać!

Паста с ореховым соусом

Smacznego!

Паста с ореховым соусом

Zobacz także

**BUM** Ruszyła przedsprzedaż mojej pierwszej książki.

Łap okazję i dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.