Lasagne z ciasta ze szpinakiem i serem
Składniki
- Ciasto ze szpinakiem na makaron
- 225 g sera ricotta (u mnie własnej roboty)
- 225 g sera mozzarella
- 1 małe jajko
- Szczypta gałki muszkatołowej
- 70 g parmezanu lub sera grana padano, drobno zetrzeć
Na sos marinara:
- 800 g świeżych pomidorów (lub 2 puszki po 400 g pomidorów we własnym sosie)
- 2 stołowe łyżki oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku
- Sól do smaku
1) Przygotowanie sosu: pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać i drobno posiekać.
W małym rondlu lub garnku rozgrzać oliwę z oliwek, dodać czosnek i po pół minucie dodać pomidory. Posolić do smaku, doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu przez około 15-20 minut. Pomidory powinny się rozgotować, a sos skoncentrować. Ubić sos z pomocą blendera. W razie potrzeby można go przetrzeć przez sito. (Ja tego nie robiłam)
2) Połowę mozzarelli odłożyć na potem, krojąc na plasterki. Drugą połowę zetrzeć na tarce z dużymi otworami i wymieszać z ricottą i jajkiem. Doprawić do smaku solą i czarnym mielonym pieprzem.
3) Rozwałkować ciasto ze szpinakiem na makaron tak jak podano w przepisie.
4) Rozgrzać piekarnik do 180°C,
5)Składanie lasagne:
Dno formy (u mnie 15x22 cm) pokryć cienką warstwą sosu, a następnie ułożyć warstwę z ciasta w taki sposób, żeby całkowicie przykryć nim sos.
Potem wyłożyć 1/3 serowego nadzienia i obficie posypać tartym serem.
Następnie pokryć wszystko sosem i nakryć warstwami ciasta. Potem znowu wyłożyć 1/3 serowego nadzienia, posypać parmezanem, pokryć sosem i nakryć ostatnią warstwą ciasta.
Wyłożyć resztę nadzienia, posypać parmezanem i pokryć sosem.
Na wierzchu rozłożyć plastry mozzarelli. Lasagne posypać pozostałym parmezanem i wstawić do rozgrzanego piekarnika.
6) Lasagne piec 45-50 minut, powierzchnia powinna dobrze się zarumienić.
7) Wyjąć lasagne z piekarnika i przed krojeniem odstawić na 10 minut, po czym będzie ją można łatwiej pokroić.
Podawać z lekką sałatką.
Smacznego!
