Karczochy pod pikantnym dressingiem z ziołami

2-4 porcje (w zależności od apetytu i ilości przekąsek):

Składniki

4 średnie karczochy
1,5 l wody
Sok z 1/2 cytryny

Na dressing:

6 stołowych łyżek oliwy z oliwek
3 stołowe łyżki białego octu winnego
2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
Sól do smaku
2 gałązki bazylii, tylko liście, posiekać
2 gałązki oregano, posiekać

Czas gotowania: 40 minut

Karczochy pod pikantnym dressingiem z ziołami - 2

1) Karczochy obrać: odciąć górną część każdego karczocha, mniej więcej w środku.

Karczochy pod pikantnym dressingiem z ziołami - 3

Usunąć 2 zewnętrzne warstwy liści.

Karczochy pod pikantnym dressingiem z ziołami - 4

Nalać wodę do dużej miski i dodać sok z cytryny. Włożyć karczochy od razu po obraniu. Pozostawić na 10 minut.

Karczochy pod pikantnym dressingiem z ziołami - 5

2) W międzyczasie zagotować dużą ilość wody i dobrze posolić oraz włożyć do niej karczochy. Gotować przez 18-25 minut (w zależności od rozmiaru karczochów) do miękkości.

3) Karczochy odcedzić, spłukać pod zimną bieżącą wodą. Rozkroić każdą główkę na 4 części i za pomocą łyżeczki usunąć owłosiony środek.

Karczochy pod pikantnym dressingiem z ziołami - 6

4) Gotowe karczochy umieścić w misce, dodać wszystkie składniki na dressing, oprócz ziół, dobrze wymieszać i odstawić na 5-8 minut zgryźć się aromatom.

Karczochy pod pikantnym dressingiem z ziołami - 7

5) Przed podaniem dodać zioła, wymieszać i umieścić na talerzu dla podania.

Karczochy pod pikantnym dressingiem z ziołami - 8

Smacznego!

Karczochy pod pikantnym dressingiem z ziołami - 9