Karczochy pod pikantnym dressingiem z ziołami

Kategoria: Kuchnia włoska, Warzywa, Przekąski na zimno

Karczochy pod pikantnym dressingiem z ziołami

      Ogólnie mogę powiedzieć, że mam neutralny stosunek do karczochów, za którymi nieszczególnie przepadam, ale czasami, gdy się trafi okazja podczas podróży albo w pojawią się w moim ulubionym supermarkecie, to lubię z nimi poeksperymentować ...

      Ten przepis na karczochy jest chyba moim ulubionym. Chociaż także lubię to warzywo pod holenderskim sosem.

      Przyjmuje się, że z karczochów należy usunąć od razu wewnętrzną włochatą część. Ja preferuję to zrobić po obróbce termicznej. Nie ma to żadnego wypływu na smak, a usunięcie włochatej części warzywa w tym momencie jest o wiele łatwiejsze.

Артишоки с пикантной заправкой с травами

2-4 porcje (w zależności od apetytu i ilości przekąsek):

Składniki

  • 4 średnie karczochy
  • 1,5 l wody
  • Sok z 1/2 cytryny

Na dressing:

  • 6 stołowych łyżek oliwy z oliwek
  • 3 stołowe łyżki białego octu winnego
  • 2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
  • Sól do smaku
  • 2 gałązki bazylii, tylko liście, posiekać
  • 2 gałązki oregano, posiekać
Czas przyrządzania: 40 minut

Артишоки с пикантной заправкой с травами
1) Karczochy obrać: odciąć górną część każdego karczocha, mniej więcej w środku. 

Артишоки с пикантной заправкой с травами

Usunąć 2 zewnętrzne warstwy liści. 

Артишоки с пикантной заправкой с травами

Nalać wodę do dużej miski i dodać sok z cytryny. Włożyć karczochy od razu po obraniu. Pozostawić na 10 minut.

Артишоки с пикантной заправкой с травами

2) W międzyczasie zagotować dużą ilość wody i dobrze posolić oraz włożyć do niej karczochy. Gotować przez 18-25 minut (w zależności od rozmiaru karczochów) do miękkości.

3) Karczochy odcedzić, spłukać pod zimną bieżącą wodą. Rozkroić każdą główkę na 4 części i za pomocą łyżeczki usunąć owłosiony środek.

Артишоки с пикантной заправкой с травами

4) Gotowe karczochy umieścić w misce, dodać wszystkie składniki na dressing, oprócz ziół, dobrze wymieszać i odstawić na 5-8 minut zgryźć się aromatom.

Артишоки с пикантной заправкой с травами

5) Przed podaniem dodać zioła, wymieszać i umieścić na talerzu dla podania.

Артишоки с пикантной заправкой с травами

Smacznego!

Артишоки с пикантной заправкой с травами

Zobacz także

**BUM** Ruszyła przedsprzedaż mojej pierwszej książki.

Łap okazję i dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.