Frittata z zielonymi szparagami
Składniki
- 4 jajka
- 2 stołowe łyżki mleka
- 30 g parmezanu
- 50 g boczku, drobno posiekać
- 1/2 pęczka pęczka szparagów (można zamienić fasolką szparagową)
- 2 stołowe łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 pęczka bazylii regan (fioletowa bazylia), grubo posiekać
- Sól i pieprz do smaku
1) Jajka, sól i mleko ubić w małym naczyniu. Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC, włączając jedynie górne grzałki.
2) Żeby szparagi przygotować do obróbki termicznej, należy usunąć twarde końce o długości około 1-2 cm. Pokroić na duże kawałki, a wierzchołki odłożyć na bok.
3) Na małej patelni, którą można także wstawić do piekarnika rozgrzać oliwę z oliwek i dodać boczek. Smażyć 1 minutę i dodać szparagi.
4) Dusić jeszcze przez 1 minutę i wlać masę jajeczną. Szybko wymieszać i dalej nie mieszać. Posypać bazylią regan, a na wierzchu ładnie rozłożyć wierzchołki szparagów. Zmniejszyć ogień i smażyć, aż boki dobrze się "zetną".
5) Frittatę posypać serem i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec do gotowości około 7-8 minut.
Frittatę wyjąć z piekarnika, udekorować świeżą bazylią regan, doprawić pieprzem i podawać.
Dobrym dodatkiem będzie również jakaś lekka sałata.
Życzę wam udanej włoskiej frittaty!
Smacznego!