Arancini z risotto Milanese z kurczakiem w panierce

Kategoria: Kuchnia włoska, Drób, Ryż

Arancini z risotto Milanese z kurczakiem w panierce

       Krucha panierka i delikatne, soczyste, serowe nadzienie wewnątrz ... Wszystko to opisuje arancini, czyli ryżowe nadziewane kulki. Wspaniały stary włoski sposób na wykorzystanie pozostałości po risotto. Każda prawdziwa włoska rodzina zawsze szanuje żywność, a resztki jedzenia nie przyjęto wyrzucać. Arancini wyglądają tak pięknie i są tak smaczne, że przyszła mi ochota przygotować risotto specjalnie w tym celu. Arancini można podawać w formie przekąski lub jako dodatek do mięsa lub ryby. W moim wydaniu zostały podane do stołu z piersiami kurczaka w aromatycznej panierce z parmezanem zrobionej na bazie mieszanki suszonych ziół kuchni włoskiej i bułki tartej. Wszystko tworzy harmonijne połączenie w dość romantycznym posiłku we włoskim stylu.

P.s. Arancini można przygotować z innego rodzaju risotto lub z grzybami ...

Аранчіні з різотто Міланезе з курячими грудками в ароматної паніровці

2-4 porcje:

Dla piersi z kurczaka:

  • 2 piersi z kurczaka bez skóry
  • 3 stołowe łyżki oliwy z oliwek
  • Sól i pieprz do smaku

Dla panierki:

  • 40 g tartego parmezanu lub grana padano
  • 2 stołowe łyżki ziołowej mieszanki ziół (lub można po prostu wziąć suszoną bazylię)
  • 3 stołowe łyżki bułki tartej
  • Mąka dla panierowania

Dla arancini:

  • 1 porcja risotto Milanese:
  • 1 kula mozzarelli
  • 100 g suszonych pomidorów
  • 1 stołowa łyżka bułki tartej
  • Mąka dla panierowania
  • Około 500 ml oleju roślinnego do smażenia
  • 3 jajka

Dla piersi kurczaka:

1) Wymieszać wszystkie składniki dla panierki.

Паніровка

2) Piersi z kurczaka owinąć niezbyt szczelnie w folię spożywczą i rozbić młotkiem. Rozwinąć, posolić i doprawić pieprzem do smaku.

Курка

3) Jajka ubić trzepaczką do jednorodnej konsystencji i przelać do szerokiej miski, wygodną dla panierowania.

Яйця

4) Piersi obtoczyć w mące, a następnie w jajku i na koniec w mieszance dla panierowania. Położyć na talerzu i odstawić na bok.

Грудки

5) Rozgrzać dużą patelnię z oliwą z oliwek i obsmażyć piersi z obu stron do gotowości.

Курка

Dla arancini:

1) Risotto Milanese przygotować w przeddzień wieczorem. Wstawić do lodówki.

2) Mozzarellę pokroić w kostkę, pomidory na małe kawałki. Wymieszać i posolić.

Начинка

3) Z niewielkiej ilości chłodnego risotto rękami uformować placek. W środku położyć nadzienie z mozzarelli i suszonych pomidorów. Uformować kulę tak, żeby nadzienie pozostało w środku. 

Начинка

Dalej obtoczyć w mące, jajku i na koniec w bułce tartej. To samo zrobić z resztą risotto i nadzienia.

АранчініАранчіні

4) Rozgrzać głęboki kociołek lub inne wygodne naczynie do smażenia w głębokim oleju. Wlać olej (nie więcej niż 1/3 objętości naczynia) i dobrze rozgrzać. Arancini smażyć porcjami, 4-5 minut w rozgrzanym oleju na średnim ogniu.

Аранчіні

Jeśli arancini nie są całkowicie zanurzone w oleju, wówczas periodycznie trzeba je obracać. Gotowe arancini wyłożyć na talerzu zaścielonym papierowym ręcznikiem.

Аранчіні

Arancini podawać na gorąco z piersiami kurczaka.

Аранчіні з різотто Міланезе з курячими грудками в ароматної паніровці

Jeśli ktoś sobie życzy, to może podawać to danie z lekką sałatką warzywną.

Аранчіні з різотто Міланезе з курячими грудками в ароматної паніровці

Smacznego!

Аранчіні з різотто Міланезе з курячими грудками в ароматної паніровці

Zobacz także

**BUM** Ruszyła przedsprzedaż mojej pierwszej książki.

Łap okazję i dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.