Zapiekanka z suma (węg. Kemencés harcsa)
Składniki
- 800 g filetów suma, może być ze skórą
- Sól do smaku
- 800 g ziemniaków, obrać, pokroić w plasterki
- 1 cebula, obrać, zetrzeć na tarce z dużymi otworami
- Masło do smarowania formy
- 300 ml śmietany
- 1 łyżeczka mielonej papryki
- 1/4 pęczka pietruszki, drobno posiekać
1) Ziemniaki umieścić w garnku z osoloną wodą, zagotować i odcedzić.
2) Filety suma pokroić w dużą kostkę.
3) W osobnej misce wymieszać śmietanę z papryką i odrobiną soli.
4) Piekarnik rozgrzać do 150ᵒС w trybie górnego podgrzewania z obiegiem powietrza, jeśli jest. Można też włączyć po prostu górne i dolne podgrzewanie bez konwekcji.
5) Głęboką żaroodporną formę posmarować masłem. Na dnie wyłożyć plasterki ziemniaków, posolić do smaku. Na wierzchu równomiernie rozłożyć rybę i ponownie posolić.
6) Na rybę wyłożyć startą cebulę i całość polać śmietaną z papryką.
Zapiekankę wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec przez 30-40 minut. Ryba powinna się całkowicie upiec, a powierzchnia zapiekanki ładnie zarumienić.
Podawać z sałatką z kapusty i ogórka lub własną kiszonką itp.
Smacznego!