Przepisy budżetoweDania klasyczneSpiżarniaKuchnia węgierskaDrób

Paprykarz z kurczaka (węg. Paprikš Csirke)

4 porcje:

Składniki

  • 2 stołowe łyżki oleju roślinnego
  • 2-3 całe udka z kurczaka, przekroić na 2 części (można użyć całego kurczaka krojąc na kawałki)
  • 2 średnie cebule, pokroić w pół pierścienie
  • 2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
  • 3 stołowe łyżki mielonej papryki, najlepiej węgierskiej, wędzonej i nie ostrej
  • 300 ml bulionu z kurczaka
  • 250 ml śmietany
  • 1 stołowa łyżka mąki
  • Sól do smaku
  • Kluski nokedli dla podania

1) W dużym garnku z grubym dnem rozgrzać olej roślinny. Włożyć kawałki kurczaka skórką do dołu. Zarumienić po obu stronach i przełożyć na czysty talerz. Jeżeli wszystkie kawałki nie mieszczą się w jednej warstwie, wtedy obsmażać mięso partiami.

Paprykarz z kurczaka (węg. Paprikš Csirke) - 2

2) Do garnka, w którym smażył się kurczak dodać cebulę, posolić do smaku i podsmażyć do miękkości.

Paprykarz z kurczaka (węg. Paprikš Csirke) - 3

3) Dodać czosnek i mieloną paprykę. 

Paprykarz z kurczaka (węg. Paprikš Csirke) - 4

Jak tylko pojawi się wyraźnie wyczuwalny smak papryki, dodać bulion i dobrze wymieszać, zeskrobując dno. Wyłożyć kawałki obsmażonego kurczaka.

4) Ponownie posolić potrawę do smaku i dusić na minimalnym ogniu przez 30-40 minut, nieszczelnie przykrywając pokrywką, do gotowości kurczaka. Mięso powinno lekko dawać się przekłuć nożem, ale jeszcze nie odchodzić od kości.

Paprykarz z kurczaka (węg. Paprikš Csirke) - 5

5) Śmietanę zmieszać z mąką do uzyskania jednorodnej masy, dodać do kurczaka, doprowadzić do wrzenia i dusić na minimalnym ogniu jeszcze przez 10-15 minut. Sos powinien trochę zgęstnieć i skoncentrować się.

Paprykarz z kurczaka (węg. Paprikš Csirke) - 6

6) Paprykarz zdjąć z ognia i odstawić na bok na 10-15 minut tak jak jest, w sosie, odpocząć.

Paprykarz z kurczaka (węg. Paprikš Csirke) - 7

Paprykarz podawać na gorąco z aromatycznym sosem i węgierskimi kluskami lub makaronem. Ugotowane ziemniaki, sypka owsiana kasza lub bulgur również dobrze nadają się do tej potrawy.

Paprykarz z kurczaka (węg. Paprikš Csirke) - 8

Smacznego!

Paprykarz z kurczaka (węg. Paprikš Csirke) - 9

© 2010-2024 Victoria Popin