Zupa rybna (ucha)

Kategoria: Kuchnia ukraińska, Ryby słodkowodne, Zupy rybne

Zupa rybna (ucha)

       Ucha to zupa rybna, bardzo popularna w krajach byłego Związku Radzieckiego. Nazwa ucha pochodzi ze staro rosyjskiego języka i oznacza słowo wywar. Zupa przyrządzana jest głównie z ryb słodkowodnych.

      Tą uchą udało mi się zaskoczyć nawet męża, który w zasadzie nie lubi zup rybnych ... W Polsce rybne zupy to rzadkość ... W krajach byłego ZSRR każdy posiada jakieś romantyczne wspomnienia z rybną zupą o nazwie ucha! Chociaż znowu nie tak często jest możliwość przygotowania tej rybnej zupy w odpowiedni sposób, czyli nad brzegiem rzeki nad ogniskiem...

Уха из речной рыбы

Na 6 porcji:

Składniki

  • 600 g ryb rzecznych (u mnie karaś)
  • 1,5 l chłodnego bulionu z kurczaka
  • 3 ziemniaki
  • Olej słonecznikowy
  • 3 średnie marchewki
  • 1 cebula
  • 2 pomidory
  • 200 ml śmietany
  • 1 pęczek koperku
  • Sól i świeżo mielony biały pieprz

1) Ryby wypatroszyć i dokładnie umyć.

Уха из речной рыбы

Odciąć płetwy i ogon oraz pokroić ryby na podłużne kawałki o szerokości około 2,5 cm, a następnie włożyć do 3-litrowego garnka.

Уха из речной рыбы

2) Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, umyć i włożyć do ryb. Garnek wypełnić zimnym bulionem z kurczaka, doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień, żeby zupa lekko bulgotała. Dodać sól.

3) W tym czasie usunąć skórkę z pomidorów (oczywiście, żeby to zrobić, należy sparzyć warzywa wrzącą wodą), usunąć nasiona i sok, drobno posiekać. Obrać cebulę i marchew. Cebulę pokroić w kostkę, marchew zetrzeć na tarce z największymi otworami.

Овощи

 Rozgrzać patelnię i dodać olej. Cebulę zeszklić, dodać marchewkę i dusić wszystko razem przez około 2 minuty. Marchew powinna lekko stracić kolor. Dodać pomidory i śmietanę. Dusić jeszcze 2 minuty i zdjąć z ognia.

ОвощиУха из речной рыбы

4) Gdy ziemniaki będą gotowe, dodać duszone warzywa. Doprowadzić do wrzenia, spróbować na smak, doprawić solą i pieprzem.

Уха из речной рыбы

5) Drobno posiekać koperek i dodać go do zupy oraz przykryć pokrywką. Odstawić na 10 minut.

Уха из речной рыбы

Można podawać!

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.