Zupa jarzynowa na serwatce
Składniki
- 1,2 l serwatki
- 50 g masła
- 2 marchewki, obrać, pokroić w cienkie słupki
- 1 korzeń pietruszki, obrać, pokroić w cienkie słupki
- 1 por, pokroić w cienkie pół pierścienie
- 1/4 kapusty, pokroić w paski
- 500 g ziemniaków, obrać, pokroić w kostkę
- 100 g śmietany
- Sól do smaku
- 1/2 pęczka natki pietruszki, drobno posiekać
1) W garnku rozgrzać masło, dodać marchew, pora i korzeń pietruszki. Posolić do smaku i dusić do miękkości warzyw.
2) Dodać ziemniaki, kapustę i wlać tyle wody, żeby jedynie pokryła warzywa. Posolić do smaku i gotować 15-20 minut, do miękkości ziemniaków.
3) Dodać serwatkę, doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować, dodać śmietanę i ponownie zagotować. Zdjąć z ognia.
4) Zupę na serwatce doprawić natką pietruszki, przykryć pokrywką i odstawić na bok na 5 minut zgryźć się.
Zupę podawać ze śmietaną i świeżą natką pietruszki lub z grzankami, jak radzi Daria Zweck.
Smacznego!