Kuchnia ukraińskaCielęcinaWarzywaDania na dni robocze

Warzywne ragoût z cielęciną

6-8 porcji:

Składniki

  • 30 ml oleju roślinnego
  • 500 g cielęcej łopatki, pokroić w kostkę
  • 1 cebula, pokroić w pół pierścienie
  • 3 średnie ziemniaki, obrać, pokroić w kostkę
  • 1 średni bakłażan, obrać, pokroić w dużą kostkę
  • 1 średnia cukinia, pokroić w dużą kostkę
  • 2 średnie pomidory, obrać, pokroić w dużą kostkę
  • 200 ml śmietany 20% i dodać 1/2 stołowej łyżki mąki oraz dokładnie wymieszać)
  • 5 ząbków czosnku, wycisnąć przez praskę
  • Czarny świeżo zmielony pieprz do smaku
  • Sól do smaku
  • 1/2 pęczka natki pietruszki, drobno posiekać

1) W dużym garnku z grubym dnem lub kociołku rozgrzać olej roślinny, dodać mięso i dusić mieszając, aż mięso wybieleje ze wszystkich stron.

2) Dodać ziemniaki i cebulę, posolić do smaku i przykryć pokrywką. Dusić na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu do pół miękkości ziemniaków.

Warzywne ragoût z cielęciną - 2

3) Dodać cukinię, bakłażana i pomidory. Dokładnie wymieszać i ponownie nakryć pokrywką. Dusić na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu do miękkości bakłażana.

Warzywne ragoût z cielęciną - 3

4) Dodać czosnek, śmietanę i dosolić ragoût do smaku w razie potrzeby. Dokładnie wymieszać, całość doprowadzić do wrzenia i dusić na minimalnym ogniu przez kolejne 5 minut.

Warzywne ragoût z cielęciną - 4

5) Ragoût zdjąć z ognia, doprawić czarnym mielonym pieprzem do smaku, wymieszać, nakryć pokrywką i odstawić na bok na 5 minut zgryźć się.

Ragoût posypać natką pietruszki i podawać.

Warzywne ragoût z cielęciną - 5

Smacznego!

Warzywne ragoût z cielęciną - 6

© 2010-2024 Victoria Popin