Warzywne ragoût z cielęciną

Kategoria: Kuchnia ukraińska, Cielęcina, Warzywa, Dania na dni robocze

Warzywne ragoût z cielęciną

Takie warzywne ragoût z mięsem i śmietaną to smak mojego dzieciństwa. Takie warzywne ragoût przyrządza moja mama późnym latem i wczesną jesienią. Jest to łatwe w przygotowaniu i bardzo smaczne ragoût, które jest jedną z pierwszych potraw, jakie zaczęłam przyrządzać sama, będąc studentką. W czasie, gdy mieszkałam z rodzicami, nie miałam najmniejszej chęci sama gotować. No, ale od zawsze lubiłam dobrze i smacznie pojeść. Niewielka ilość mięsa, sezonowe warzywa i śmietana. Tak powstaje domowe danie w stylu ukraińskim. A gdy przyrządzałam to danie w niemieckim akademiku dla studentów zagranicznych, podczas kursów z języka niemieckiego, to podszeła do mnie Chinka i po spróbowaniu mojego warzywnego ragoût powiedziała, że ​​to danie przypomina jej podobną potrawę pochodzącą z północnych Chin. Powiedziała także, że w chłodnych regionach Chin przyrządza się podobne ragoût. Mojemu zdziwieniu nie było granic :-)

Vegetable ragout8.JPG

Ragoût można przyrządzać z dowolnego mięsa, nawet z wieprzowiny lub drobiu, a warzywa mogą być różne. No, ale bakłażan, ziemniaki i pomidory powinny być obowiązkowo, ponieważ te warzywa najbardziej wpływają na ogólny smak, który jest mi znany od dzieciństwa.

Jeśli ktoś lubi słodką paprykę, to może ją dodać wraz z ziemniakiem do ragoût, należy ją tylko pokroić w paski. Pod koniec przygotowania ragoût można także dodać małe różyczki kalafiora.

Warzywne ragoût z cielęciną to kompletna potrawa, do której nie potrzeba żadnych dodatków. Lekka sałatka będzie dobrym dodatkiem do udanego posiłku.

Wideo technika jak lekko obierać pomidory ze skórki (po ukraińsku):


6-8 porcji:

Składniki

  • 30 ml oleju roślinnego
  • 500 g cielęcej łopatki, pokroić w kostkę
  • 1 cebula, pokroić w pół pierścienie
  • 3 średnie ziemniaki, obrać, pokroić w kostkę
  • 1 średni bakłażan, obrać, pokroić w dużą kostkę
  • 1 średnia cukinia, pokroić w dużą kostkę
  • 2 średnie pomidory, obrać, pokroić w dużą kostkę
  • 200 ml śmietany 20% i dodać 1/2 stołowej łyżki mąki oraz dokładnie wymieszać)
  • 5 ząbków czosnku, wycisnąć przez praskę
  • Czarny świeżo zmielony pieprz do smaku
  • Sól do smaku
  • 1/2 pęczka natki pietruszki, drobno posiekać

1) W dużym garnku z grubym dnem lub kociołku rozgrzać olej roślinny, dodać mięso i dusić mieszając, aż mięso wybieleje ze wszystkich stron.

2) Dodać ziemniaki i cebulę, posolić do smaku i przykryć pokrywką. Dusić na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu do pół miękkości ziemniaków.

Vegetable ragout1.JPG

3) Dodać cukinię, bakłażana i pomidory. Dokładnie wymieszać i ponownie nakryć pokrywką. Dusić na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu do miękkości bakłażana.

Vegetable ragout2.JPG

4) Dodać czosnek, śmietanę i dosolić ragoût do smaku w razie potrzeby. Dokładnie wymieszać, całość doprowadzić do wrzenia i dusić na minimalnym ogniu przez kolejne 5 minut.

Vegetable ragout5.JPG

5) Ragoût zdjąć z ognia, doprawić czarnym mielonym pieprzem do smaku, wymieszać, nakryć pokrywką i odstawić na bok na 5 minut zgryźć się.

Ragoût posypać natką pietruszki i podawać.

Vegetable ragout7.JPG

Smacznego!

Vegetable ragout9.JPG
Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.