Tarta "Karpacka"

Kategoria: Kuchnia ukraińska, Piknik, Przekąski na ciepło, Lunch box

Tarta "Karpacka"

         Po nartach w Karpatach przywiozłam stamtąd ze sobą sporo niezwykle smacznej góralskiej bryndzy. Zarówno owczej, jak i krowiej. Od razu powstało pytanie, jak i w czym użyć tak dużą ilość sera, ponieważ zjedzenie go w prosty sposób, wydawało mi się jakoś mało interesuje. W związku z tym powstało sporo przepisów, którymi stopniowo będę się z Wami dzieliła. Praktycznie w każdym supermarkecie można znaleźć kilka rodzajów bryndzy. Ser może być mniej lub bardziej słony, miękki lub całkiem kruchy. Każdy rodzaj jest wspaniały na swój sposób. Do przygotowania placków, pierogów, bułgarskiej banicy i innych dań, w których ser poddany jest obróbce termicznej, wolę używać bardziej twardą i kruchą bryndzę. A do sałatek i potraw, w których ser poddawany jest minimalnej obróbce termicznej, ja używam delikatniejszej bardziej miękkiej bryndzy, która jest bardzo podobna do greckiego sera feta.

        Jeśli ktoś ma ochotę nadać tarcie jeszcze bardziej karpacki wygląd, w sezonie można dodać niewielką ilość podsmażonych grzybów.

         Tarta cudownie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Bardzo dobrze przechowuje się w lodówce i wytrzymuje ponowne rozgrzewanie, więc idealnie nadaje się dla wcześniejszego przygotowania, co jest szczególnie ważne, gdy oczekuje się gości. Tartę najlepiej jest podgrzewać w piekarniku, wstawiając do zimnego piekarnika i nastawiając żądaną temperaturę.

Тарт "Карпатський"

Forma na placek o średnicy 24 cm

Składniki

  • 1/2 porcji ciasta na placek
  • 3 jajka
  • 120 g gęstej śmietany
  • 250 g sera bryndza
  • 100 g wędzonego boczku, pokroić w kostkę
  • 1 cebula, posiekać
  • Szczypiorek dla podania, posiekać
Czas przyrządzania: 50 minut

1) Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C

2) Formę na placek wyłożyć cienko rozwałkowanym ciastem. Widelcem przekłuć ciasto na dnie w kilku miejscach (żeby nie podnosiło się).

Тісто

3) Położyć na dnie z ciastem krążek z pergaminu i na wierzchu rozłożyć kulki ceramiczne lub groch albo fasolę dla dobrego upieczenia ciasta. Wstawić formę z ciastem do rozgrzanego piekarnika i piec przez 20 minut.

Тарт

4) Podrumienić boczek na suchej patelni. Dodać cebulę i dusić do miękkości na wytopionym tłuszczu.

Цибуля

5) Żeby zrobić nadzienie, trzeba ubić jajka ze śmietaną do jednorodności. 

Яйця

Rozkruszyć bryndzę i dodać razem z podsmażonym boczkiem i cebulą do masy jajecznej. 

Начинка

6) Wyjąć formę z ciastem z piekarnika, usunąć kulki lub inne wypełnienie i zalać placek nadzieniem. 

ТартТарт

Włożyć do rozgrzanego piekarnika i piec do gotowości przez około 30 minut. Wierzch powinien trochę się zarumienić, a nadzienie całkowicie się "ściąć".

Тарт "Карпатський"

7) Wyjąć tartę z piekarnika i posypać szczypiorkiem.

Тарт "Карпатський"

Podawać od razu na ciepło albo potem na zimno wyjmując z lodówki.

Тарт "Карпатський"

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.