Młode ziemniaki po ukraińsku

Kategoria: Kuchnia ukraińska, Warzywa, Dania wegetariańskie, Dodatki

Młode ziemniaki po ukraińsku

       Przyrządzone według tego przepisu młode ziemniaki w śmietanowym sosie z ziołami przypominają mi moje dzieciństwo na ukraińskiej wsi. Moja babcia oraz mama przygotowywała takie ziemniaki. Podobnie przyrządzali je nasi znajomi. Takie prawdziwe rustykalnie ukraińskie danie, dla którego potrzebna jest smaczna śmietana, a także koper i pietruszka. Dzięki grządkom obok mojego domu i małemu rynkowi, który jest niedaleko, mogę gotować ziemniaki tak jak moja babcia. Na Ukrainie można jeszcze dostać na rynku domową śmietanę robioną przez babcie. W Polsce dostać taką śmietanę będzie trudniej, dlatego polecam wybrać producenta, który waszym zdaniem zapewnia najlepszą jakość. Do tego świeżo zerwany koper i pietruszka dodane bezpośrednio przed podaniem do stołu, zapewniają niesamowity aromat.

       To chyba mój ulubiony sposób przyrządzenia młodych ziemniaków, razem z lekko podgotowanym i obsmażonymi kartoflami na patelni. Wracając do ziemniaków w sosie śmietanowym, chciałabym podkreślić, że ta potrawa jest na tyle wyjątkowa, że praktycznie zawsze pojawia się na stole na otwarcie i zamknięcie sezonu na młode ziemniaki.

Молодой картофель по-украински

Składniki

  • 1 kg małych młodych ziemniaków
  • 2 gałązki koperku (jeśli koper posiada kwiatostany to użyć ich)
  • 2 łyżeczki soli

Na sos:

  • 2 średnie cebule
  • 3 stołowe łyżki oleju roślinnego
  • 1 stołowa łyżka masła
  • 200 ml śmietany najlepszej jakości
  • 1/2 pęczka koperku, drobno posiekać
  • 1/2 pęczka natki pietruszki, drobno posiekać
  • Sól do smaku
Czas przyrządzania: 30 minut

1) Ziemniaki dobrze umyć, nie obierać. 

Молодой картофель

Te, które są trochę większe można przekroić na połowę. Małe bulwy pozostawić w całości.

2) Ziemniaki włożyć do dużego garnka, zalać wodą, dodać gałązkę koperku i sól oraz gotować do miękkości. Ziemniaki powinny być miękkie i po nakłuciu nożem lekko ześlizgiwać się z noża.

Молодой картофель

3) Podczas gdy ziemniaki się gotują, na dużej głębokiej patelni rozgrzać masło i olej roślinny. Dodać cebulę, posolić i dusić mieszając, aż zacznie się rumienić.

Лук

4) Dodać śmietanę i dusić jeszcze około 5 minut. Zdjąć z ognia.

Сметанный соус

5) Gotowe ziemniaki odcedzić, gałązkę kopru usunąć i włożyć na patelnię z sosem.

Молодой картофель по-украински

Dodać posiekaną zieleninę, wymieszać i od razu podawać.

Молодой картофель по-украински

Idealny dodatek do wieprzowiny w jakiejkolwiek formie.

Молодой картофель по-украински

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.