Marynowana słonina

Kategoria: Kuchnia ukraińska, Piknik, Zrób to sam, Przekąski na zimno, Lunch box

Marynowana słonina

         Pomimo stereotypów w przestrzeni poradzieckiej, że wszyscy Ukraińcy lubią słoninę muszę przyznać, że daleko nie każdy ją lubi. Poza granicami Ukrainy można również spotkać wielu miłośników słoniny. Nawet Koreańczycy z Korei Południowej, którzy mnie odwiedzili, widząc słony kawałek słoniny doprawiony przyprawami, przyjęli go jak swój produkt, wcinając go za pomocą pałeczek, mówiąc jedynie, że jeśli byłoby nieco ostrzejsze to czuliby się jak w domu. A jest to ten naród, który podchodzi z wielką ostrożnością do nowych produktów. Mój polski teść również nie pogardzi dobrą słoniną i cieszy się bardziej niż dziecko cukierkami (niestety nie przekazał tej miłości do słoniny swojemu synowi:-)). Gościłam w swoim domu, wielu przyjaciół z różnych stron świata i słonina nigdy nie schodziła ze stołu niedojedzoną. Dobrze zasolona słonina z odpowiednimi dodatkami można nawet postawić na świątecznym stole. Dlatego uważam, że słonina zasługuje na tytuł produktu międzynarodowego! Dla mnie prawdziwego ukraińskiego konesera słonina jest powodem do dumy!

         Kiedyś moja mama poczęstowała mnie słoniną, która zrobiła jej przyjaciółka. Tak mi zasmakowała, że postanowiłam sama poeksperymentować z marynowaną słoniną, tworząc swój unikalny smak. Można zatem marynować słoninę wcześniej już zasoloną lub użyć świeżą prosto ze sklepu. Świeżą słoninę zwykle przecieram gazą nasączoną octem, a następnie lekko solę powierzchnię (w ten sposób "oczyszczam" powierzchnię, ponieważ zarówno ocet, jak i sól mają właściwości antybakteryjne).

         Marynowaną słoninę najlepiej podawać w postaci schłodzonej z kromką ulubionego chleba. Taka przekąska szybko robi sytym w upalne dni.

         Oprócz płatków ostrej czerwonej papryki można użyć innych przypraw, takich jak ziarna gorczycy, mielona kolendra, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz.

Życzę Wam smacznych eksperymentów!

Маринованное сало

Składniki

  • 400 g świeżej słoniny, pokroić cienkimi szerokimi paskami
  • 2 średnie cebule, pokroić w plasterki
  • 1 duża główka czosnku, obrać
  • 30 ml octu (zwykłego na spirytusie 9% octu)
  • 1 stołowa łyżka płatków ostrej czerwonej papryki
  • Sól
Marynowanie słoniny: 24 godziny Czas przyrządzania: 10 minut Całkowity czas przygotowania: 1 dzień 10 minut

1) Ząbek czosnku, ocet i trochę soli umieścić w czaszy blendera i wymieszać do jednolitej masy.

ЧеснокЧеснок

2) Na dnie naczynia, w którym będziecie marynować słoninę (pojemnik z pokrywką), ułożyć jedną warstwę z części cebuli. 

Лук

Trochę posolić i ułożyć kolejną warstwę słoniny, polać częścią czosnkowo-octowej zalewy, jeszcze raz posolić i posypać płatkami papryki. 

Маринованное сало

3) Następnie ponownie ułożyć warstwę cebuli, lekko posolić, warstwę słoniny, polać zalewą, posolić, posypać papryką i tak dalej aż do końca.

Маринованное сало

4) Nakryć pojemnik ze słoniną przykrywką i przechowywać w lodówce przez 24 godziny.

Маринованное сало

Po upływie wskazanego czasu słonina jest gotowa do spożycia.

Маринованное сало

Słoninę podawać schłodzoną z cebulą.

Маринованное сало

Smacznego!

Zobacz także
  • Typowe dla człowieka sowieckiego, zapierdolić się słoniną i miód malina.
  • Niech pan swoje hejterstwo i brak wiedzy kanalizuje gdzie indziej. Jedzenie słoniny w Ukrainie, Polsce i w inych krajach Europy jest o wiele starsze niż komunizm i sowiety. We Włoszech lardo do tej pory się je jak wzjątkowy smakołyk. Skomercjalizowane prosciutto nie ma takiej szany. Jake to typowe dla aroganta tryskać hejtem.
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.