Młoda kapusta duszona z szynką

Kategoria: Kuchnia ukraińska, Warzywa, Dodatki, Przepisy budżetowe

Młoda kapusta duszona z szynką

O DUSZONEJ MŁODEJ KAPUŚCIE

Duszona kapusta to jedno z tych dań, które przyrządza się w każdym ukraińskim domu. Dojrzałą kapustę dusi się niemal przez cały rok, a duszona młoda kapusta to sezonowy rarytas. Każdy przyrządza ją na swój sposób. Ktoś z pomidorami, ktoś bez, ktoś dodaje śmietanę, a ktoś inny robi ją zupełnie bez mlecznych produktów. Ta duszona młoda kapusta jest taka, jaką lubię ja. Delikatna, z ledwo wyczuwalnym smakiem wędzonki, z dodatkiem śmietany i aromatycznego koperku. To kwintesencja letniej kuchni ukraińskiej, gdy danie jest proste, ale jednocześnie bardzo smaczne. Ta duszona młoda kapusta może być zarówno dodatkiem, jak i daniem głównym. Ważne, żeby zgodnie z tym obliczyć ilość porcji.

TECHNICZNE SZCZEGÓŁY PRZYGOTOWANIA DUSZONEJ MŁODEJ KAPUSTY

Podczas przygotowania młodej kapusty ważne jest, aby jej nie rozgotować na ogniu. Młoda kapusta bardzo szybko mięknie, dlatego nie ma potrzeby wypuszczania z niej całego płynu. Warto pamiętać, że młoda kapusta jest prawie gotowa, gdy całkowicie zmięknie.

W razie potrzeby szynkę można zastąpić wędzonym boczkiem lub wędzoną słoniną, zarumieniając wybraną wędlinę na suchej patelni i wytapiając jak najwięcej tłuszczu.

Odpowiednim dodatkiem do duszonej kapusty są też kostki świeżych pomidorów dodawane razem z kapustą. Trzeba tylko pamiętać, że młoda kapusta wydziela dużo soku, a w składzie dania jest też śmietana, dlatego z pomidorów konieczne trzeba usunąć pestki pomidora, żeby nie dodawać zbędnego płynu.

New_cabbage_stew-02.jpg

PRZYGOTOWANIE DUSZONEJ MŁODEJ KAPUSTY:

3-4 porcje jako dodatek lub 2 porcje jako danie główne:

Składniki

  • 1/2 dużej główki młodej kapusty, niezbyt drobno poszatkować
  • 150 g wędzonej szynki, pokroić w kostkę
  • 30 g masła
  • 1 łyżeczka granulowanego czosnku
  • 150 ml śmietanki 30%
  • Sól do smaku
  • 3-4 gałązki koperku, posiekać

1) Na dużej patelni rozgrzać masło, dodać szynkę i dusić, mieszając, aż szynka zacznie się rumienić. Dodać kapustę, posolić i wymieszać.

New_cabbage_stew-10.jpg

2) Kapustę przykryć pokrywką i dusić przez 3-4 minuty, aż lekko zmięknie. Dodać śmietankę i granulowany czosnek oraz dusić wszystko razem przez kolejne 3 minuty. Dodać połowę koperku, dokładnie wymieszać i zdjąć z ognia.

New_cabbage_stew-09.jpg

3) Kapustę przełożyć na talerz do serwowania, posypać pozostałym koperkiem i podawać.

New_cabbage_stew-03.jpg

Smacznego!

New_cabbage_stew-08.jpg

Zobacz także

Wsparcie Armii Ukraińskiej

Do zasilenia PLN:

BENEFICIARY: National Bank of Ukraine
BENEFICIARY BIC: NBUA UA UX
BENEFICIARY ADDRESS: 9 Instytutska St, Kyiv, 01601, Ukraine
ACCOUNT NUMBER: PL91113000070080239435200002
BENEFICIARY BANK NAME: Bank Gospodarstwa Krajowego
BENEFICIARY BANK BIC: GOSKPLPW
BENEFICIARY BANK ADDRESS: Al. Jerozolimskie 7, 00-955 Warszawa, Polska (temporary address: Chmielna 73, 00-801 Warszawa, Polska)
PURPOSE OF PAYMENT: for crediting account 47330992708

Link do płatności

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.