Sałatka ze stekiem w stylu Tex-Mex

2 porcje:

Składniki

1 mały wołowy stek
Sól i czarny mielony pieprz do smaku
Olej do smażenia
100 g różnych liści sałaty
¼ pęczka kolendry, tylko liście
30 g marynowanych papryczek jalapeño w plasterkach
1 awokado, pokroić na kawałki
2-3 małe pomidory, pokroić na kawałki
1 mała cebula, pokroić w kostkę
50 g bryndzy

Dressing:

¼ pęczka kolendry, tylko liście
½ zielonej papryczki chili (można pominąć)
Sok i skórka z 1. limonki
3 stołowe łyżki śmietany
1 łyżeczka miodu
40 ml oliwy z oliwek

1) W czaszy blendera umieścić wszystkie składniki na dressing i zmielić do jednorodnej konsystencji.

2) Na średnim ogniu rozgrzać patelnię z grubym dnem. Stek posolić i doprawić pieprzem z obu stron i położyć na patelni. Smażyć do pożądanego etapu gotowości.

3) Gotowy stek przełożyć na deskę do krojenia i odstawić na 5 minut odpocząć. W międzyczasie liście sałaty i kolendry rozłożyć na talerzach do serwowania.

4) Na wierzchu wyłożyć pomidory i awokado, a następnie polać połową dressingu. Równomiernie rozłożyć cebulę i ostrą paprykę.

5) Stek pokroić w paski i kawałki mięsa położyć na wierzchu sałatki. Całość polać resztą dressingu i posypać bryndzą, rozdrabniając ją rękami.

Sałatkę doprawić czarnym, świeżo zmielonym pieprzem i podawać.

Smacznego!