Sałatka ze stekiem w stylu Tex-Mex
Składniki
- 1 mały wołowy stek
- Sól i czarny mielony pieprz do smaku
- Olej do smażenia
- 100 g różnych liści sałaty
- ¼ pęczka kolendry, tylko liście
- 30 g marynowanych papryczek jalapeño w plasterkach
- 1 awokado, pokroić na kawałki
- 2-3 małe pomidory, pokroić na kawałki
- 1 mała cebula, pokroić w kostkę
- 50 g bryndzy
Dressing:
- ¼ pęczka kolendry, tylko liście
- ½ zielonej papryczki chili (można pominąć)
- Sok i skórka z 1. limonki
- 3 stołowe łyżki śmietany
- 1 łyżeczka miodu
- 40 ml oliwy z oliwek
1) W czaszy blendera umieścić wszystkie składniki na dressing i zmielić do jednorodnej konsystencji.
2) Na średnim ogniu rozgrzać patelnię z grubym dnem. Stek posolić i doprawić pieprzem z obu stron i położyć na patelni. Smażyć do pożądanego etapu gotowości.
3) Gotowy stek przełożyć na deskę do krojenia i odstawić na 5 minut odpocząć. W międzyczasie liście sałaty i kolendry rozłożyć na talerzach do serwowania.
4) Na wierzchu wyłożyć pomidory i awokado, a następnie polać połową dressingu. Równomiernie rozłożyć cebulę i ostrą paprykę.
5) Stek pokroić w paski i kawałki mięsa położyć na wierzchu sałatki. Całość polać resztą dressingu i posypać bryndzą, rozdrabniając ją rękami.
Sałatkę doprawić czarnym, świeżo zmielonym pieprzem i podawać.
Smacznego!