Sałatka z awokado, boczkiem i kukurydzą
Składniki
- 3 plasterki boczku, podrumienić na suchej patelni, po wystudzeniu połamać
- 1 duże dojrzałe awokado, przekroić na pół, usunąć pestkę, pokroić miazgę
- 1 mała szalotka, pokroić w pół pierścienie (lub 1/4 zwykłej cebuli)
- 2 gruntowe ogórki, obrać, pokroić w plasterki
- 1 kolba ugotowanej kukurydzy (lub 4 łyżki konserwowej), ziarna ściąć z kolby
- 70 g miękkiej bryndzy
Na dressing:
- 70 ml oliwy z oliwek
- 2 stołowe łyżki soku z limonki (można zastąpić sokiem z cytryny)
- 1 łyżeczka miodu
- Sól do smaku
1) Posiekaną cebulę posolić i trochę pognieść rękami. Pozostawić przez 2 minuty, aby złagodzić gorycz.
2) W osobnej misce wymieszać wszystkie składniki dla dressingu.
3) Ogórki, awokado i kukurydzę umieścić w głębokiej misce, dodać połowę dressingu i dokładnie wymieszać.
4) Sałatkę przełożyć na talerz do serwowania, na wierzchu wyłożyć plasterki cebuli i ser, rozdrabniając go palcami. Polać resztą dressingu, posypać boczkiem i doprawić czarnym, świeżo zmielonym pieprzem do smaku.
Smacznego!
