Meksykańskie kukurydziane tortille (hisz. Tortilla de maiz)
Składniki
- 200 g mąki pszennej
- 100 g mąki kukurydzianej
- 4 stołowe łyżki oleju roślinnego (najlepiej kukurydziany)
- 140 ml wody
- 1/2 łyżeczki soli
1) Wymieszać wszystkie składniki i zagnieść twarde ciasto. Wyrabiać 3-4 minut, aż ciasto zacznie odklejać się od rąk.
2) Nakryć ciasto ściereczką i odstawić na 30-40 minut "odpocząć". Po tym czasie ciasto będzie łatwiej rozwałkować.
3) Ciasto podzielić na 8-10 kulek
Każdą z nich rozwałkować tak cienko, jak to tylko możliwe, ale bez przesady. Grubość 2 mm będzie wystarczająca.
NB.: Domowe tortille powinny być okrągłe. W Meksyku można kupić specjalną prasę dla tortilli. W środek kładzie się kulkę z ciasta, przyciska i otrzymuje się prawie idealne okrągłe tortille.
4) Rozgrzać suchą patelnię na średnim ogniu. Wykładać tortille pojedynczo. Na początku trochę się rozejdą, to oznacza, że wszystko zostało zrobione poprawnie.
Gdy tortille z jednej strony już się trochę zarumienią, obrócić i smażyć z drugiej strony.
5) To samo zrobić z innymi tortillami, składając je jedna na drugiej i od razu nakrywając ściereczką.
Smacznego!
Najlepiej przechowywać tortille w plastikowym woreczku, żeby nie wysychały.
