Kuchnia skandynawskaKuchnia szwajcarskaSpecjalna okazjaPiknikZrób to samPrzekąski na zimnoRyby morskieFitness przepisy

Solony łosoś z chrzanem i cytryną

Składniki

  • 600 g fileta z łososia ze skórą
  • 120 g soli
  • 60 g cukru
  • 2 duże korzenie chrzanu, drobno zetrzeć
  • 1,5 łyżeczki czarnego pieprzu w ziarnach
  • 1,5 łyżeczki ziela angielskiego w ziarnach
  • Skórka 1 cytryny
Czas gotowania: 10 minut

1) Spłukać łososia pod zimną, bieżącą wodą, wysuszyć papierowym ręcznikiem.

Solony łosoś z chrzanem i cytryną  - 3

2) Pieprz i ziele angielskie zgnieść w moździerzu lub rozkruszyć młotkiem zawijając w kuchenny ręcznik.

3) W małej misce umieścić sól, cukier, skórkę z cytryny, przyprawy i chrzan.

Solony łosoś z chrzanem i cytryną  - 4


Wymieszać.

Solony łosoś z chrzanem i cytryną  - 5


4) Rozłożyć folię spożywczą na roboczej powierzchni i wyłożyć 1/3 mieszanki przypraw na folii w rozmiarze łososia.

Solony łosoś z chrzanem i cytryną  - 6


Na wierzch położyć rybę i rozprowadzić resztę mieszanki po jej powierzchni.

Solony łosoś z chrzanem i cytryną  - 7


Łososia szczelnie zawinąć w folię spożywczą i położyć na talerzu, ponieważ wyciekający sok może się przesączyć. Przechowywać w lodówce przez 24 godziny, obracając od czasu do czasu na talerzu tak aby sok rozszedł się równomiernie po całej rybie.

Solony łosoś z chrzanem i cytryną  - 8


5) Po upływie określonego czasu, łososia spłukać pod zimną wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem.

Solony łosoś z chrzanem i cytryną  - 9

Zawinąć w folię spożywczą lub aluminiową i przechowywać w lodówce.

Solony łosoś z chrzanem i cytryną  - 10

Smacznego!

Solony łosoś z chrzanem i cytryną  - 11

© 2010-2024 Victoria Popin