Kuchnia skandynawskaZrób to samPrzekąski na zimnoRyby morskie

Śledź po szwedzku

Składniki

Dla marynaty:

  • 400 ml wody
  • 250 ml octu (zwykły na spirytusie 9%)
  • 150 g cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka ziaren kolendry
  • 1 stołowa łyżka czarnego ziarnistego pieprzu
  • 8 ziaren ziela angielskiego
  • 5 szt. goździków
  • 1 stołowa łyżka ziaren gorczycy
Czas gotowania: 40 minut

1) Jeśli używacie mało solonego śledzia po moim przepisie, wówczas nie ma potrzeby wstępnego odmaczania w wodzie. Jeśli używacie kupionych w sklepie gotowych solonych filetów śledziowych, wówczas należy je wstępnie odmoczyć w wodzie przez 24 godziny, zmieniając ją co kilka godzin.

Śledź po szwedzku - 2

2) Wszystkie składniki dla marynaty doprowadzić do wrzenia w małym rondlu. Odstawić na bok do całkowitego wystygnięcia.

Śledź po szwedzku - 3

3) Odmoczone filety śledziowe pokroić na kawałki.

Śledź po szwedzku - 4

4) Do słoika włożyć filety, marchew i cebulę. 

Śledź po szwedzku - 5

Trochę wymieszać i zalać zimną marynatą. Kawałki śledzia ubić tak, żeby były całkowicie zanurzone w marynacie. Słoik zakręcić przykrywką i wstawić do lodówki na 24 godziny.

Śledź po szwedzku - 6

Przechowywać w lodówce do 2 tygodni.

Śledź po szwedzku - 7

Podawać z marchwią i cebulą z marynaty.

Śledź po szwedzku - 8

Smacznego!

© 2010-2024 Victoria Popin