WalentynkiKuchnia skandynawskaWołowinaSpecjalna okazjaPrzekąski na zimnoFitness przepisyLunch box

Marynowany rostbef z chipsami z czosnku

Składniki

  • 600 g wołowiny na pieczeń (rozbratel, antrykot, rostbef, polędwica,)
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • 1 stołowa łyżka masła

Dla marynaty:

  • 200 ml piwa
  • 2 stołowe łyżki miodu
  • 1 liść laurowy
  • 5 ziarenek ziela angielskiego
  • 2 szt. goździków
  • 300 ml cielęcego bulionu (może zastąpić warzywnym lub wołowym)
  • 1 łyżeczka soli

Na chipsy z czosnku:

  • 2 główki czosnku, obrać
  • 200 ml oleju roślinnego

1) Wszystkie składniki dla marynaty doprowadzić do wrzenia. Zostawić tak do całkowitego wystygnięcia.

Marynowany rostbef z chipsami z czosnku - 2

2) Mięso natrzeć ze wszystkich stron solą i pieprzem oraz obwiązać dla zapiekania. Piekarnik rozgrzać do 70ᵒC.

Marynowany rostbef z chipsami z czosnku - 3

Jak prawidłowo obwiązać mięso można obejrzeć na wideo poniżej (po ukraińsku).

3) Na patelni, na średnim ogniu rozgrzać masło i lekko podrumienić mięso ze wszystkich stron.

Marynowany rostbef z chipsami z czosnku - 4

4) Na tej samej patelni wstawić mięso do piekarnika i piec, aż wewnętrzna temperatura osiągnie 60-62ᵒC.

Marynowany rostbef z chipsami z czosnku - 5

5) Mięsa wyjąć z piekarnika i od razu włożyć do przygotowanej marynaty na co najmniej 2 godziny. Można marynować dłużej.

Marynowany rostbef z chipsami z czosnku - 6

6) W międzyczasie czosnek pokroić na cienkie plasterki.

Marynowany rostbef z chipsami z czosnku - 7

7) W małym głębokim rondlu rozgrzać olej roślinny. Na średnim ogniu usmażyć płatki czosnku do złocistego koloru. Wyjąć na talerz pokryty papierowym ręcznikiem.

Marynowany rostbef z chipsami z czosnku - 8
Marynowany rostbef z chipsami z czosnku - 9

8) Mięso wyjąć z marynaty, pokroić na cienkie plasterki i wyłożyć na talerzu dla serwowania. Posypać złocistymi chipsami z czosnku i podawać.

Marynowany rostbef z chipsami z czosnku - 10

Jeśli ktoś sobie życzy, to przed podaniem plasterki rostbefu można posolić i doprawić czarnym mielonym pieprzem.

Marynowany rostbef z chipsami z czosnku - 11

Smacznego!

© 2010-2024 Victoria Popin