Zupa pomidorowa
Składniki
- 50 g masła
- 1 duża cebula, drobno posiekać
- 1 ząbek czosnku, wycisnąć przez praskę
- 2 średnie marchewki, obrać, pokroić w pół plasterki
- 2 stołowe łyżki cukru
- 1 łyżeczka soli (lub więcej do smaku)
- 1 l pomidorów we własnym soku
- 1,5 l wody lub bulionu z kurczaka
- 250 ml śmietanki 30%
- 1 stołowa łyżka mąki
Dla ryżu:
- 200 g długoziarnistego ryżu
- 300 ml wody
1) W 3-litrowym garnku rozgrzać masło. Dodać cebulę, czosnek i zeszklić.
2) Dodać marchewkę, wymieszać, podusić jeszcze 1 minutę.
Dodać sól, cukier i wodę. Gotować na średnim ogniu do miękkości marchewki.
3) Dodać pomidory z sokiem i gotować przez kolejne 30 minut. Pomidory powinny się trochę rozgotować a płyn się skoncentrować.
4) Po upływie określonego czasu trochę płynu z zupy odlać do oddzielnego naczynia. Zupę z warzywami ubić do jednorodnej konsystencji przy użyciu blendera. Na tym etapie zupę można zrobić jeszcze lepszą, przecierając ją przez sito.
Dzięki przecieraniu przez sito, które zawsze robię, moja zupa pomidorowa posiada jedwabistą konsystencję, ale oczywiście można pominąć ten krok.
5) Śmietankę wymieszać z mąką i wlać do ubitej zupy pomidorowej. Doprowadzić do wrzenia. Jeśli zupa pomidorowa wydaje się zbyt gęsta, dodać trochę zachowanego płynu.
Zdjąć z ognia. Zupę pomidorową przykryć pokrywką, żeby się przegryzła i w międzyczasie ugotować ryż.
6) Ryż dobrze umyć pod zimną bieżącą wodą, aż strumień wody wychodzący spod ryżu będzie przejrzysty. Ryż włożyć do małego garnka z pokrywką i zalać wodą.
Trochę posolić. Przykryć pokrywką, postawić na średnim ogniu, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do minimum i gotować jeszcze przez 8 minut. Zdjąć z ognia i zdjąć pokrywkę. Ryż wymieszać i ponownie nakryć na 5 minut.
Zupę pomidorową podawać na gorąco z hojną porcją ryżu.
Jeśli ktoś sobie życzy, to przed podaniem można dodać do każdej porcji trochę śmietanki i natkę pietruszki.
Zupę pomidorową po wystudzeniu ponownie rozgrzewać powoli i delikatnie, na minimalnym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
Smacznego!