Zupa ogórkowa

Kategoria: Kuchnia polska, Pozostałe zupy

Zupa ogórkowa

       Zupa ogórkowa to jedno z głównych pierwszych dań kuchni polskiej i chyba nie ma takiej osoby w Polsce, która by nie znała tej zupy, choćby z okresu dzieciństwa. W zupie ogórkowej oprócz kiszonych ogórków jest sporo warzyw, które sprawiają, że smak zupy jest o wiele bogatszy i ciekawszy. To, co mi się bardzo podoba w polskiej kuchni to wszechstronne użycie różnych warzyw. Można to od razu odczuć, wchodząc do zwykłego warzywniaka, w którym oczy rozbiegają się od asortymentu. Na Ukrainie, żeby dostać wszystkie niezbędne warzywa, trzeba się udać do supermarketu, ponieważ zwykła budka z warzywami nie wystarczy.

       Ogórki kiszone trzeba zawsze dodawać do zupy, gdy ziemniaki są już gotowe, ponieważ pod wpływem kwasu, kartofle przestają mięknąć, jeśli wszystko włożyć naraz.

       Żeby zupa wyszła smaczna, to kiszone ogórki muszą być dobrej jakości, bardzo kwaśne i dobrze ukiszone i w żadnym wypadku niemarynowane.

       Moja polska teściowa dodatkowo dusi ogórki kiszone na maśle przed dodaniem do zupy i tylko potem dodaje. To sprawia, że ​​ogórki są miększe i mają łagodniejszą kwaśność, a zupa wydaje się słodsza. Sama jednak lubię czysty smak nieduszonych ogórków. Ile gospodyń, tyle wariantów ...

Огуречный суп  (Zupa ogórkowa)

6-8 porcji:

Składniki

  • 1 cebula, obrać, drobno posiekać
  • 1 mała bulwa selera, obrać, zetrzeć grubej tarce
  • 1 mały korzeń pietruszki, obrać, zetrzeć na grubej tarce
  • 1 duża marchewka, obrać, zetrzeć na grubej tarce
  • 4 stołowe łyżki oleju roślinnego
  • 2 małe ziemniaki, obrać, pokroić w kostkę
  • 3 kiszone ogórki, zetrzeć na grubej tarce
  • 1,2 l bulionu z kurczaka lub warzywnego albo wody
  • 200 ml śmietany
  • Sól do smaku
  • Koperek dla podania, drobno posiekać
Czas przyrządzania: 40 minut

1) Na głębokiej patelni rozgrzać olej, dodać cebulę, seler i marchew. Smażyć mieszając przez 5-6 minut, aż warzywa częściowo zmiękną.

Огуречный суп  (Zupa ogórkowa)

2) Przełożyć do 3-litrowego garnka, dodać bulion i ziemniaki. Posolić i gotować zupę do miękkości ziemniaków. 

Огуречный суп  (Zupa ogórkowa)

 Dodać ogórki i wyciekły podczas tarcia sok. Doprowadzić zupę do wrzenia, zmniejszyć ogień do minimum i gotować przez kolejne 5 minut.

Огуречный суп  (Zupa ogórkowa)

3) Do zupy dodać śmietanę, znów doprowadzić do wrzenia i spróbować, jaki ma smak. Jeśli to konieczne dosolić. Jeśli zupa nie będzie wystarczająco kwaśna (w zależności od kiszonych ogórków i stopnia ich ukiszenia), dodać trochę solanki, w której kisiły się ogórki. 

Zdjąć z ognia, przykryć zupę ogórkową pokrywką i odstawić na 5 minut "dojść".

Огуречный суп  (Zupa ogórkowa)

Przed podaniem posypać posiekanym koperkiem.

Огуречный суп  (Zupa ogórkowa)

Smacznego!

Zobacz także

**BUM** Ruszyła przedsprzedaż mojej pierwszej książki.

Łap okazję i dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.