Kuchnia polskaWieprzowinaMeat soupDania na dni roboczeMięso mielone

Zupa ogórkowa z wieprzowiną

6-8 porcji:

Składniki

  • 300 g chudej mielonej wieprzowiny
  • 3 stołowe łyżki oleju
  • 1 cebula, pokroić w kostkę
  • 1 duża marchewka, obrać, zetrzeć na tarce z dużymi otworami
  • ¼ średniego korzenia selera, obrać, zetrzeć na tarce z dużymi otworami
  • 1 łyżeczka zmielonych nasion kolendry
  • ½ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
  • 3 średnie ziemniaki, obrać, pokroić w kostkę
  • 1,2 l wody lub bulionu warzywnego
  • 4 średnie kiszone ogórki, zetrzeć na tarce z dużymi otworami
  • 200 ml solanki z kiszonych ogórków
  • 200 ml śmietanki 30%
  • Sól do smaku

1) W 3-litrowym garnku z grubym dnem, na średnim ogniu rozgrzać olej. Dodać mięso i smażyć, mieszając, aż mięso lekko się zarumieni.

Zupa ogórkowa z wieprzowiną - 2

2) Dodać cebulę i smażyć jeszcze przez 2-3 minuty, aż cebula będzie miękka.

Zupa ogórkowa z wieprzowiną - 3

3) Do mięsa dodać marchewkę, seler, przyprawy i smażyć, mieszając, aż warzywa zmiękną.

Zupa ogórkowa z wieprzowiną - 4

4) Dodać ziemniaki i sól do smaku, wlać wodę i doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do minimum i gotować aż ziemniaki będą gotowe, nakrywając nieszczelnie pokrywką. Gdy ziemniaki się ugotują, dodać ogórki i solankę. Całość ponownie doprowadzić do wrzenia i gotować przez 3-4 minuty.

Zupa ogórkowa z wieprzowiną - 5

5) Śmietankę wymieszać z odrobiną gorącej zupy i wlać do garnka. Wymieszać, ponownie zagotować i zdjąć z ognia.

Zupę podawać na gorąco, posypując w razie potrzeby koperkiem.

Zupa ogórkowa z wieprzowiną - 6

Smacznego!

Zupa ogórkowa z wieprzowiną - 7

© 2010-2024 Victoria Popin