Kuchnia polskaBoże NarodzenieWyroby piekarniczeDania wegańskie

Wegańskie paszteciki z kapustą i rodzynkami

24 szt.

Dla nadzienia:

  • 500 g kiszonej kapusty, dobrze odcedzić
  • 50 ml oleju roślinnego
  • 1 cebula, obrać, pokroić w kostkę
  • 150 ml wody
  • 2 stołowe łyżki cukru
  • 100 g rodzynek
  • 1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
  • 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • Sól do smaku

1) Ciasto dla pasztecików wyjąć z lodówki 2 godziny przed formowaniem pasztecików.

Wegańskie paszteciki z kapustą i rodzynkami - 2

2) W międzyczasie przygotować nadzienie. W tym celu rodzynki umieścić w głębokiej misce i zalać wrzątkiem. Odstawić na 5 minut i odcedzić.

Wegańskie paszteciki z kapustą i rodzynkami - 3

3) Na głębokiej patelni rozgrzać olej roślinny. Dodać cebulę i cukier, posolić i dusić na średnim ogniu do miękkości cebuli.

Wegańskie paszteciki z kapustą i rodzynkami - 4

4) Dodać kiszoną kapustę, wlać wodę i dusić na średnim ogniu 15-18 minut, mieszając od czasu do czasu. Kapustę powinna zmięknąć i zmniejszyć swoją objętość.

Wegańskie paszteciki z kapustą i rodzynkami - 5

5) Dodać rodzynki, pieprz i ziele angielskie. Dokładnie wymieszać i dusić jeszcze przez 5 minut, żeby smaki się wymieszały. Zdjąć z ognia i odstawić do wystygnięcia.

Wegańskie paszteciki z kapustą i rodzynkami - 6

6) Gdy nadzienie już wystygło, a ciasto doszło do temperatury pokojowej, wyłożyć ciasto z miski na roboczą powierzchnię posypaną małą ilością mąki, spuścić powietrze i rozwałkować prostokąt o rozmiarze około 36x45 cm.

Wegańskie paszteciki z kapustą i rodzynkami - 7

7) Z węższej strony pokroić ciasto na 3 paski, każdy o szerokości 12 cm. Pośrodku każdego wyłożyć nadzienie, jak pokazano na zdjęciu.

Wegańskie paszteciki z kapustą i rodzynkami - 8

8) Zwinąć ciasto tak, żeby nadzienie pozostało w środku i przekręcić rolki łączeniem do dołu.

Wegańskie paszteciki z kapustą i rodzynkami - 9

9) Rolki przełożyć na blachę pokrytą pergaminem. Każdy wałek ostrym nożem przekroić na 8 pasztecików, pozostawiając je tak, jak są, na blasze. Powierzchnię wegańskich pasztecików z kapustą posmarować olejem roślinnym i równomiernie posypać makiem.

Wegańskie paszteciki z kapustą i rodzynkami - 10

10) Paszteciki pozostawić na blasze na 25 minut, aż piekarnik się rozgrzeje. Piekarnik rozgrzać do 180 ᵒС.

11) Paszteciki wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec przez 20-25 minut. Paszteciki powinny wyrosnąć i ładnie się zarumienić.

Wegańskie paszteciki z kapustą i rodzynkami - 11

Wegańskie paszteciki z kiszoną kapustą podawać na ciepło.

Wegańskie paszteciki z kapustą i rodzynkami - 12

Smacznego!

Wegańskie paszteciki z kapustą i rodzynkami - 13

© 2010-2024 Victoria Popin