Soczyste kotlety mielone
Składniki
- 250 g mielonego mięsa wieprzowego
- 250 g mielonego mięsa wołowego
- 1 ząbek czosnku, obrać
- 1 żółtko
- 1 mała cebula, obrać
- 30 g białego chleba bez skórki
- 80 ml mleka
- Sól i pieprz do smaku
- 50 g schłodzonego masła, pokroić na kawałki
- Wieprzowy smalec do smażenia (można zastąpić olejem roślinnym)
1) Cebulę i czosnek umieścić w czaszy blendera i zmielić. Przełożyć do głębokiej miski wraz z mielonym mięsem.
2) Do tej samej czaszy blendera umieścić chleb i mleko i ubić do jednorodnej masy. Odstawić na 5 minut spęcznieć i przełożyć do farszu.
NB: Jeśli blender nie jest dostępny, wtedy cebulę i czosnek należy drobno posikać. Chleb należy również drobno pokroić, zalać mlekiem i odstawić na 10 minut, a następnie dobrze rozgnieść widelcem.
3) Do farszu dodać żółtko, sól i pieprz oraz wszystko razem dobrze wymieszać. Mieszać rękami do całkowitego zmieszania i jednorodności farszu, aż mięsna masa zacznie być lekko klejąca.
4) Następnie, nabierając trochę farszu uformować kotlety, wkładając do środka po małym kawałku schłodzonego masła.
Kotletom nadać lekko spłaszczony i podłużny kształt, dzięki czemu lepiej się usmażą.
5) Na dużej patelni rozgrzać smalec i wyłożyć partiami kotlety. Smażyć na średnim ogniu, aż kotlety się dobrze zarumienią. Obrócić i smażyć z drugiej strony do gotowości.
6) W ten sam sposób usmażyć wszystkie kotlety.
Kotlety mielone podawać na gorąco z ulubionymi dodatkami.
Smacznego!