Kuchnia polskaKuchnia ukraińskaWieprzowinaWołowinaMięso mielone

Soczyste kotlety mielone

Około 10 kotletów:

Składniki

  • 250 g mielonego mięsa wieprzowego
  • 250 g mielonego mięsa wołowego
  • 1 ząbek czosnku, obrać
  • 1 żółtko
  • 1 mała cebula, obrać
  • 30 g białego chleba bez skórki
  • 80 ml mleka
  • Sól i pieprz do smaku
  • 50 g schłodzonego masła, pokroić na kawałki
  • Wieprzowy smalec do smażenia (można zastąpić olejem roślinnym)
Czas gotowania: 30 minut

1) Cebulę i czosnek umieścić w czaszy blendera i zmielić. Przełożyć do głębokiej miski wraz z mielonym mięsem.

Soczyste kotlety mielone - 2

2) Do tej samej czaszy blendera umieścić chleb i mleko i ubić do jednorodnej masy. Odstawić na 5 minut spęcznieć i przełożyć do farszu.

Soczyste kotlety mielone - 3

NB: Jeśli blender nie jest dostępny, wtedy cebulę i czosnek należy drobno posikać. Chleb należy również drobno pokroić, zalać mlekiem i odstawić na 10 minut, a następnie dobrze rozgnieść widelcem.

3) Do farszu dodać żółtko, sól i pieprz oraz wszystko razem dobrze wymieszać. Mieszać rękami do całkowitego zmieszania i jednorodności farszu, aż mięsna masa  zacznie być lekko klejąca.

Soczyste kotlety mielone - 4

4) Następnie, nabierając trochę farszu uformować kotlety, wkładając do środka po małym kawałku schłodzonego masła. 

Soczyste kotlety mielone - 5

Kotletom nadać lekko spłaszczony i podłużny kształt, dzięki czemu lepiej się usmażą.

Soczyste kotlety mielone - 6

5) Na dużej patelni rozgrzać smalec i wyłożyć partiami kotlety. Smażyć na średnim ogniu, aż kotlety się dobrze zarumienią. Obrócić i smażyć z drugiej strony do gotowości.

Soczyste kotlety mielone - 7
Soczyste kotlety mielone - 8

6) W ten sam sposób usmażyć wszystkie kotlety.

Soczyste kotlety mielone - 9

Kotlety mielone podawać na gorąco z ulubionymi dodatkami.

Soczyste kotlety mielone - 10

Smacznego!

© 2010-2024 Victoria Popin