Kuchnia polskaKuchnia ukraińskaWarzywaGrzybyMeat soup

Mój firmowy kapuśniak

6-8 porcji:

Składniki

  • 400 g kiszonej kapusty
  • 1 duża cebula, posiekać
  • 200 g wędzonej wieprzowiny (żeberka, boczek), pokroić
  • 30 g suszonych borowików
  • 2 średnie bulwy ziemniaków, pokroić w średnią kostkę
  • 1,5 l bulionu z kurczaka
  • 1 liść laurowy
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • 3 ziarenka czarnego pieprzu
  • Sól do smaku
  • mietana dla podania
Czas gotowania: 1 godzina30 minut

Mój firmowy kapuśniak - 1

1) Grzyby zalać 300 ml wrzącej wody i odstawić na 20 minut namoczyć się.

Mój firmowy kapuśniak - 2

2) Wędzonkę umieścić na suchej patelni i smażyć na średnim ogniu bez dodawania tłuszczu do pojawienia się rumianej skórki. Do tego momentu powinno wytopić się wystarczająco dużo tłuszczu.

Mój firmowy kapuśniak - 3

3) Dodać cebulę, wymieszać i dusić do miękkości cebuli. Wlać bulion i dodać ziemniaki.

4) Borowiki odcedzić, zachowując płyn i drobno posiekać. Przełożyć do garnka z zupą, wraz z płynem po namaczaniu. Dodać przyprawy i gotować na średnim ogniu do miękkości ziemniaków.

Mój firmowy kapuśniak - 4

5) Kapustę odcedzić i gdy ziemniaki będą miękkie dodać ją do zupy. Gotować wszystko razem przez 25 minut na średnim ogniu bez przykrycia. Zdjąć z ognia, przykryć pokrywką i odstawić na 5 minut zgryźć się.

Kapuśniak podawać na gorąco z hojną porcją śmietany i chrupiącym pieczywem.

Mój firmowy kapuśniak - 5

Smacznego!

Mój firmowy kapuśniak - 6

© 2010-2024 Victoria Popin