Marynowany śledź w polskim stylu

500 g

Składniki

500 g filetów śledziowych w oleju
1 łyżeczka czerwonego pieprzu w ziarnach
2 łyżeczki ziaren żółtej gorczycy
1/4 łyżeczki goździków
10 ziaren ziela angielskiego
2 liście laurowe
1 stołowa łyżka granulowanego czosnku
40 g cukru
2 cebule, pokroić w pierścienie lub pół pierścienie
200 ml wody
150 g korniszonów, grubo pokroić
125 ml octu winnego
75 ml octu na spirytusie (zwykły stołowy)

Czas gotowania: 30 minut

1) Śledzia odcedzić z oleju i przełożyć do głębokiego pojemnika. Dodać cebulę i korniszony.

2) Wszystkie składniki mieszanki przypraw rozetrzeć w moździerzu (w ten sposób uwolni się więcej olejków eterycznych). Można też zmielić w blenderze.

3) Rozdrobnione przyprawy umieścić w rondlu, dodać wodę, cukier, ocet winny i na spirytusie. Postawić na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia i dać marynacie całkowicie ostygnąć.

4) Wystudzoną marynatą zalać śledzie.

Wstawić do lodówki zamarynować się na co najmniej 24 godziny.

Podawać z cebulką i korniszonami.

Smacznego!