Marynowana słodka papryka
Składniki
- Słodka papryka
Dla marynaty:
- 1 l wody
- 250 ml octu
- 200 g cukru
- 1 stołowa łyżka soli
Do każdego słoika:
- Plasterek cebuli
- 1/2 łyżeczki ziaren gorczycy
- 1 liść laurowy
- 1/2 łyżeczki ziela angielskiego
1) Każdą paprykę pokroić na 4 części, usunąć nasiona.
2) Ćwiartki papryk włożyć do słoików razem z cebulą, gorczycą, zielem angielskim i liściem laurowym. Paprykę wkładać szczelnie, żeby jak najwięcej weszło do słoika.
3) W małym rondelku zagotować wszystkie składniki dla marynaty, którą należy mieszać do całkowitego rozpuszczenia cukru.
Zdjąć z ognia i przelać gorącą marynatę do słoików z papryką. Zakręcić pokrywki.
4) Na dnie dużego garnka położyć ściereczkę lub specjalny ruszt dla pasteryzacji. Na ściereczkę (lub ruszt) postawić słoiki z papryką tak, aby nie stykały się ze sobą. Wlać ciepłą wodę do 3/4 wysokości słoików. Wodę doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, żeby woda spokojnie bulgotała i pasteryzować przez 5 minut od momentu zagotowania wody.
5) Słoiki ostrożnie wyjąć, wytrzeć do sucha, obrócić do góry dnem i pozostawić tak do ostygnięcia.
Marynowana papryka będzie gotowa po 1-2 tygodniach.
Przechowywać w spiżarni.
Smacznego!
NB.: Ja sterylizuję słoiki w następujący sposób: słoiki bez pokrywek stawiam na środkową półkę w piekarniku, włączając temperaturę 120˚C. Gdy temperatura w piekarniku osiągnie 120˚С, wtedy odmierzam czas około 20-25 minut. Przykrywki gotuję 5 minut we wrzącej wodzie.
