Marynowana słodka papryka

Kategoria: Kuchnia polska, Przetwory, Spiżarnia, Warzywa, Zrób to sam

Marynowana słodka papryka

     Marynowana papryka według przepisu żony brata mojego męża. Tak jak już wcześniej wspominałam, nie bardzo lubię słodką paprykę, a marynowaną jeszcze mniej, ale moja szwagierka przekonała mnie, żeby spróbować jej marynowaną papryka, a ja od razu poprosiłam ją o przepis. Marynowana papryka według jej przepisu wychodzi zupełnie inna niż te, które do tej pory próbowałam. Marynata wychodzi dość ostra, a papryka zachowuje swój naturalny przyjemny chrust.

        Marynowaną paprykę przygotowuje się również bardzo szybko. Wystarczy tylko włożyć wszystko do słoików i zalać wrzącą marynatą. Postawić pasteryzować się na zaledwie 5 minut od momentu zagotowania i nie trzeba żadnego długiego gotowania i owijania. Ogólnie rzecz biorąc w Polsce w porównaniu z Ukrainą, weki nie tak często owija się jakimś kocem po napełnieniu słoików lub pasteryzacji gorących przetworów. Natomiast bardzo dokładnie sterylizuje się naczynia i prawie wszystko poddaje się pasteryzacji, nawet 5 minutowej, ale pasteryzacji :-).

       Ilości papryki nie napisałam, ponieważ wszystko zależy od rozmiaru słoików i wielkości samej papryki. U mnie podwójna ilość marynaty wystarczyła na 3 kg papryki.

       Do każdego słoika można wkładać więcej cebuli. Jest to kwestia gustu, ale dla mnie i męża ta cebula smakuje nawet bardziej niż marynowana papryka.

Маринованный сладкий перец

Składniki

  • Słodka papryka

Dla marynaty:

  • 1 l wody
  • 250 ml octu
  • 200 g cukru
  • 1 stołowa łyżka soli

Do każdego słoika:

  • Plasterek cebuli
  • 1/2 łyżeczki ziaren gorczycy
  • 1 liść laurowy
  • 1/2 łyżeczki ziela angielskiego

1) Każdą paprykę pokroić na 4 części, usunąć nasiona. 

Маринованный сладкий перец

2) Ćwiartki papryk włożyć do słoików razem z cebulą, gorczycą, zielem angielskim i liściem laurowym. Paprykę wkładać szczelnie, żeby jak najwięcej weszło do słoika.

Маринованный сладкий перец

3) W małym rondelku zagotować wszystkie składniki dla marynaty, którą należy mieszać do całkowitego rozpuszczenia cukru. 

Маринованный сладкий перец

Zdjąć z ognia i przelać gorącą marynatę do słoików z papryką. Zakręcić pokrywki.

Маринованный сладкий перец

4) Na dnie dużego garnka położyć ściereczkę lub specjalny ruszt dla pasteryzacji. Na ściereczkę (lub ruszt) postawić słoiki z papryką tak, aby nie stykały się ze sobą. Wlać ciepłą wodę do 3/4 wysokości słoików. Wodę doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, żeby woda spokojnie bulgotała i pasteryzować przez 5 minut od momentu zagotowania wody.

Маринованный сладкий перец

5) Słoiki ostrożnie wyjąć, wytrzeć do sucha, obrócić do góry dnem i pozostawić tak do ostygnięcia.

Маринованный сладкий перец

Marynowana papryka będzie gotowa po 1-2 tygodniach.

Маринованный сладкий перец

Przechowywać w spiżarni.

Маринованный сладкий перец

Smacznego!

NB.: Ja sterylizuję słoiki w następujący sposób: słoiki bez pokrywek stawiam na środkową półkę w piekarniku, włączając temperaturę 120˚C. Gdy temperatura w piekarniku osiągnie 120˚С, wtedy odmierzam czas około 20-25 minut. Przykrywki gotuję 5 minut we wrzącej wodzie.

Маринованный сладкий перец

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.